下载后可任意编辑酒水员岗位职责12024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑酒水员岗位职责 1、 了解酒吧内酒水的名称、产地、度数。 2、 保证酒吧吧台、酒具、玻璃器皿的干净,摆放整齐,随时做好工作区域的清洁卫生,保持个人卫生。 3、 按规定的配备数量备齐各种饮料、香烟、器皿,确保销售需要。 4、 根据客源变化及市场调查,提出修改酒单的建议。 5、 负责填写当班的酒水销售盘存表及该营业点日报表(一式三份:财务、楼面、留存),由每天结束后将楼面一联上交。 6、 根据酒水消耗及存量,列出次日需补的酒水名称、数量填写单子(领料单或调拨单)由部门经理签字,次日开餐前备齐酒水。 7、 协助财务进行月底酒水盘点,并做好记录。 8、 检查酒水品种是否齐全,并做好补充。 9、 根据订单要求发货。 10、 向在吧台咨询的客人介绍吧台所提供酒水的特点,并征求客人对酒水的意见和建议,并及时报告领班。 11、 做好餐后收尾工作台(整理物品、收拾台面、清除垃圾、关灯)。 12、 检查库存量与盘点数相符,如不符,须及时报告领班,查明短缺原因,做好休息前的交班工期作(交班日记)。 13、 完成上司布置的其它任务。22024 年 4 月 19 日
