学前儿童的营养与膳食卫生试题及答案

学 前 儿 童 的 营 养 与膳食卫生试题及答案 您 的 姓 名 ： [填 空 题 ] * _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 1 . 适 量 接 受 阳 光 的 照 射 ， 可 以 预 防 [单 选 题 ] * A.佝 偻 病 (正 确 答 案 ) B.皮 肤 病 C.白 化 病 D.大 脖 子 病 2 . 对 于 幼 儿 来 说 ， 鱼 和 肉 理 想 的 烧 切 方 法 是 [单 选 题 ] * A.碎 末 B.去 刺 、小丁(正 确 答 案 ) C.大 块 D.肉 泥 3 . 以 下 99%存在于 人体骨骼和 牙齿中的 无机盐是 [单 选 题 ] * A.钙(正 确 答 案 ) B.铁 C.锌 D.碘 4 . 幼 儿 膳食中三大 产热营养素要保持合适 的 比例， 其中糖类供给的 热能， 应占总热能的 比例是 [单 选 题 ] * A.12—15% B.25—30% C.35—50% D.55—60%(正 确 答 案 ) 5 . 导 致 “脚 气 病 ”的 重 要 原 因 是 缺 乏 [单 选 题 ] * A.维 生 素 A B.维 生 素 B1(正 确 答 案 ) C.维 生 素 C D.维 生 素 D 6 . 以 下富含钙的 食品是 [单 选 题 ] * A.鸡蛋 B.土豆 C.肥肉 D.牛奶(正 确 答 案 ) 7 . “雀朦眼”(即夜盲症)的 病 因 是 体内缺 乏 维 生 素 [单 选 题 ] * A.维 生 素 A(正 确 答 案 ) B.维 生 素 B 族 C.维 生 素 C D.维 生 素 D 8 . 只溶于脂肪或脂肪溶剂，被称为脂溶性维 生 素 的 是 [单 选 题 ] * A.维 生 素 A(正 确 答 案 ) B.维 生 素 B1 C.维 生 素 B2 D.维 生 素 C 9 . 在 6 种营养素 中，可以 在体内产生 热量的 有 [单 选 题 ] * A.2 种 B.3 种 (正 确 答 案 ) C.4 种 D.6 种 10 . 以 下 属 于 维 生 素 C 缺 乏 典 型 表 现 的 是 [单 选 题 ] * A.牙 龈 肿 胀 出 血 (正 确 答 案 ) B.夜 盲 C.毛 囊 角 化 D.呆 小 症 11 . 幼 儿 健 康 的 膳 食 环 境 包 括 生 理 环 境 和 [单 选 题 ] * A.卫 生 环 境 B.物 质 环 境 C.心 理 环 境 (正 确 答 案 ) D.环 境 布 置 12 . 下 列 关 于 蛋 白 质 食 物 来 源 描 述 正 确 的 是 [单 ...