秋冬进补首选它，补肾开胃又防癌“众所周知，秋冬是进补的最好时节。因为这个时候人体的气机是收回到内部的，人的脾胃消化能力比较强，食欲增加，此时进补效果最好。那该吃什么补呢？这里就不得不提到一个药食两用的绝佳补品了——芡实！芡实，秋冬进补首选之物生吃补肾涩精，熟吃健脾开胃芡实，又名“菱弟”、“水中丹”，俗称“鸡头米”，有着上千年药用历史。《神农本草经》将其列为上品，说它“益精气，强志，令耳目聪明，久服轻身，不饥，耐老”。古药书中说，芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品。中医认为芡实性平味甘涩，入脾、肾经，有益肾固精、补脾止泻、祛湿止带， 且有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，为秋冬进补佳品。现代科学也证实，芡实含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质及其他微量元素，可以保证体内所需营养成分；可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度，从而降低肺癌、胃癌的发病率。食用芡实，可采用生食和炒用两种方式，生芡实以补肾涩精为主，而炒芡实以健脾开胃为主。具体该怎么吃，还得看个人的需求，男女老少各有不同的食补方。芡实吃法花样多男女老少各有几个食补良方男性补方① 芡实莲子粥做法：芡实50 克洗净，用冷水浸泡两三小时，捞出沥干水分；莲子 50 克洗净，用冷水浸泡回软，除去莲心。然后与糯米100 克煮粥，熟时加冰糖适量，调味食用。适用人群：适合于男性压力大、紧张失眠者。②芡实核桃粥做法：芡实粉30 克，先用凉开水打糊，放入滚开水中搅拌，再拌入核桃肉15 克、红枣肉10 克，煮粥加糖食用。适用人群：适合于男性遗精、滑泄、腰膝无力者。③芡实山药鱼片煲做法：芡实30 克，山药20 克洗净，与生姜10 克一起放进瓦煲内，加入清水大火煮沸，改为小火煲约1 小时，再下鱼片 100 克，煮沸后调入适量食盐食用。适用人群：适合于男性神经衰弱、心神不安者。女性补方①芡实羹做法：生芡实、肥嫩的金银花茎叶、干藕各500 克，先在锅内蒸熟，再晒干研粉。每次饭前取10 克，用温开水调羹服食。适用人群：适合女性美容减肥。②芡实薏米粥做法：芡实、薏米各30 克，小米100 克，加水适量，煮粥代早餐食用。适用人群：适合于女性带下量多、清稀如水、腰膝酸软、全身乏力、精神委靡、手足不温者。②芡实莲淮枣鸡汤做法：鸡肉250 克，洗净切片，锅置火上，加入适量清水、鸡肉，芡实、莲子、淮山各15 克，大枣 10 克。大火煮沸后，改用小火炖至肉熟透时...
