芜湖方特假日酒店管理有限公司2011年度星级复核工作汇报芜湖市星级复核检查领导小组领导、专家：首先让我代表酒店全体员工对你们的到来表示热烈的欢迎。芜湖方特假日酒店自2008年4月开业至今已有三年多的时间了，在此期间酒店一直致力于提升酒店的服务质量和服务水平，现将近一年来的经营管理工作情况向各位领导专家做一汇报：一、经营管理工作情况2011年我们在社会各界的关心指导下，在集团领导和广大客户的支持下，全体员工团结一致，奋力拼搏，大力加大硬件建设，努力提升服务质量，坚持以人为本的服务理念，依法诚信经营，取得了良好的经济效益和社会效益。（一）经营情况1、2011年1-10月实现营业收入1321.21万元，本年预算为1400万元，完成本年预算的94.37%，去年同期完成营业收入1134.69万元，同比增长16.44%，实现利润86.1万元。其中客房完成营业收入839.97万元，完成本年预算的92.3%，客房入住率达73.18%，平均房价195元/间/天，餐饮完成营业收入376.31万元，完成本年预算的104.82%，接待大、中、小型等各类会议170余场，婚宴70余场，共接待客人30000余人次。快餐完成营业收入为104.73万元，完成本年预算的79.94%。（二）管理方面1、完善各项规章制度，强化内部管理机制，规范诚信管理建设（1）2011全年制定、修订各项制度50项，同时按照新标准要求重新规范制定各部门岗位职责、操作程序及工作流程。（2）为进一步规范和加强酒店日常采购和供货管理，提高工作效率，控制采购供货成本，完善公司组织架构，酒店自2011年上半年成立采购部，规范了采购制度和工作程序，同时对仓库备库、出库领料均作出了严格规定，为经营的顺利开展提供了坚实的基础。（3）坚持对经营部门的经营指标和各项能耗、物耗进行考核和控制。每年酒店以签署经营责任状的形式对各经营部门的营业收入、物耗能耗以及人员编制等方面进行量化考核，各项指标直接与部门经理、员工的工资收入直接挂钩。2011年3-6月在酒店内部组织以工程部为首的“节能降耗月”的主题活动，节能降耗效果显著，大大节省了电能水能的费用开支，为酒店成本控制提供了有力保障。先后进行了东门改道、大厅灯具改造、初加工间热水导入工程、隔油池建设、热水循环系统的优化、座便器节水、公共区域冲水水压调整等多项工程改造项目，提高了酒店的设备使用效率和节能降耗的力度。其中，客房座便器节水项目，按照上半年1~6月份入住客23548间，平均每间二人，每人平均每天按压5次计算，全年预计节水260吨。另外，通过初加工间热水导入工程，直接将主楼太阳能热水导入初加工间，电加热时间大大缩短，效率显著提高，在冬季和餐饮高峰季节节能效果会更加明显根据表计，5月份半个月节电878度，比去年同期下降44.05℅，6月份节电1605度，比去年同期下降71.8℅。预计全年将节电1.2~1.5万余元（4）人无诚信不立，业无诚信不兴。为积极响应省市旅游局的号召和部署，全面提升酒店的经营管理水平，酒店领导成立诚信工作创建小组并向市旅游局争创申请报告，认真贯彻落实诚信旅游企业创建标准，加强诚信教育，普及信用知识，将诚信教育与酒店行业性质和员工岗位技能相结合，我酒店于2009年和2010年连续两年获得“AAAA级诚信旅游饭店”的殊荣。2、强化质检力度，建立有效的质量管理体系酒店在制定、修订各项规章制度的基础上，对照星级标准制定各部门自查、酒店抽查的质量控制体系。以定期和不定期的形式组织部门经理对酒店服务质量、安全、卫生、礼貌礼节等日常行为规范进行检查，并以质检通报的形式下发至各部门进行整改，并跟踪复检落实情况予以反馈。3、强化培训力度，练就娴熟过硬的服务技能。酒店从业人员娴熟的技能技巧是酒店向宾客提供优质服务的基础和保证。各部门高度重视员工培训工作，特别是餐饮部和房务部直接面客的部门，针对新员工多，人员流动频繁的特点，坚持凡上岗必培训的原则，结合各种服务技能大赛、厨艺大赛等比赛，有的放矢地强化培训工作。4、严格安全管理，完善安全责任安全管理是酒店工作当中的重中之重，酒店领导班子一直支持不懈地狠抓安全管理工作，强化总值经理职责，规范安全责任定期对各项安全措施及设备进行安全检查，...
