厨师长聘用协议

下载后可任意编辑厨师长聘用协议 甲方：楚天港鱼酒店乙方：经甲、乙双方友好协商，一致同意签订本合同书，以供双方共同信守执行。一、甲方权力与职责;1、甲方把 佰特国际大酒店 厨房授权给乙方管理、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘期为 1 年，即从 2024 年 6 月 23 日起至 2024 年 6 月 22 日止，其中试用期为 2 个月，即从 2024 年 6 月 23 日起至 2024 年 6 月 23 日 止，期满如需继续聘用，必须另行签订协议。2、甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。3、甲方免费提供乙方工作餐、宿舍。4、乙方每月工资总额为人民币 15000 元 ，每月 15 日发放上月出勤工资，工资总额中含社保补贴 2000 元。除此之外，甲方不再给乙方办理社保和发放其他补贴。甲乙双方在试用期过后根据经营情况定出合理的营业指标，在经营指标完成的情况下，乙方享受现有的工资，超额予以奖励，未完成则适当的进行工资下浮。5、甲方给予乙方每月 4 天休班，在不影响正常营业情况下，由乙方合理安排（须告知甲方），在工作繁忙时，乙方不得休假。6、甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理，若乙方人员违反甲方管理制度甲方有权给予处罚。二、乙方权力与职责;1、乙方须保证至少 42 人到甲方厨房工作。其中炒锅 人、砧板 人、凉菜 人、面点 人、打荷 人、堂做 人，水台 人，上什 人，洗摘 人。乙方人员需技术过硬，保证出品质量，要求总厨，头锅、头砧要达到国家厨师一级水平，其它厨师要达到国家二级厨师水平，乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方人力资源部办理入职手续，对不适合岗位要求的人员，甲方有权进行调整。2、乙方需做好厨房各项成本控制工作，并达到甲方要求，并保证达到 56% 的下载后可任意编辑毛利率，允许上下浮动 3-5%个点。如达不到或超过规定的毛利率将按所差数（所差毛利率比乘菜金营业总额）的 10%扣除工资。3、以甲方当月菜金销售额 110 万为基数。如当月菜金销售额超过 110 万，按超过部分 1%给乙方提成。超过 150 万按超额部分 1.5%提成。超过 200 万按超额部分 2%提成。提成 50%归乙方所有，另 50%由乙方自由支配甲方不予干涉。若当月菜金销售额低于 100 万元时，则按低于部分的百分比乘以乙方基本工资 11000元扣减乙方工资。4、甲方厨师班子的调整，由乙方根据酒店的经营情况及菜品开发的需要，提出方案报甲方批准后实施。在确保菜品质量的基础上...