吧台收银员管理制度

下载后可任意编辑吧台收银员管理制度一、按规定时间上下班。工作时间安排：上午：保证一人 10：30 到岗值班，另一人也要在 11：30 之前到岗下午：保证一个 4：30（服务员站位前半小时）到岗值班，另一人 6 点前到岗；婚宴（不外接时）两人轮流休班，上班者必须按正常工作时间到岗。自行安排调配值班。二、着工装工作。三、保证吧台清洁卫生，及时清理单子、单据凭证；保持设备洁净；吧台内不放与工作无关的东西，私人用品自行隐蔽放好。四、工作态度：热情、负责；对内耐心、仔细；对外语言文明礼貌，与客人沟通时必须站立，微笑服务。五、交接班：交接班时现金、物品、单据等双方应当面点清，出现问题自行负责。六、现金：要通过验钞机验明真伪，现金出入库都要有凭证即收入有依据，支出要有收款人打的收到条。现金要日盘、日清、日结。七、结帐。1、现金结帐，可以给顾客抹零，对不要发票的顾客可多让利 10-20元，特别情况电话请示领导，结帐完毕让顾客签字并注明实付****元2、签单。签单的前提是确认该顾客有签单权，否则请示领导。注意：代签时必须签上代签人的名字，注在反面也可。八：商品管理：商品入库时要有进货单或借货单；商品要日盘、日清，如出现差错当日搞清原因。九、库管员负责商品管理，除本人及传酒员外其他人员严禁入内；每半月店长例行清库一次。十、库管员与服务人员准确核对好顾客消费后，方可打印结算单，多记少记均按售价赔偿。十一、吧台收银员应遵循企业管理制度，未经领导批准，任何人不得动用电脑或翻看企业营业情况；不得向任何人包括本企业人员（店长、厨师长除外）泄漏企业经营收入情况；不主动为顾客开发票，更不得擅自开发票，发票底联要随当日日报表上报。十二、让顾客满意是酒店宗旨；多接待顾客是员工的使命，因些如擅自辞桌或督促客人结账，一经查实将按酒店管理规定辞退并且不结算工资。台收银工作流程一、营业前下载后可任意编辑1、清洁整理收银台卫生（桌面，摆设物品，电话机，发票机，验钞机，打印机，电脑，地面，垃圾桶等）2、整理补充必备的消耗物品（结账单，方便袋，牙签，冰糖）3、准备好备用金（进货钱，零钱）4、每天上班检查电脑，验钞机，打印机是否正常5、检查仪容仪表6、熟记并确认酒水，标准，促销菜品及它们的价格二、营业中1、主动及时接听电话，并按要求登记（单位，姓氏，手机号，宴会形式，喜忌等）2、主动招呼客人3、主动为客人做结账服务4、仔细听取客人对菜品及服务的意见...