保健食品相关知识目录一、保健食品的概论二、保健食品的功能三、保健食品经营企业日常监督检查四、保健食品生产经营企业索证索票和台账管理规定五、对违法违规经营保健食品的处罚六、法律法规一、保健食品概论1.什么是保健食品？保健食品：2005年国家食品药品监督管理局实施的《保健食品注册管理办法（试行）》第一章第二条将保健食品定义为：本办法所称保健食品，是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。国际上，对“保健食品”有不同称呼美国“膳食补充剂”(D.S)德国革新（改善）食品(ReformFood)日本特定保健用食品和营养机能食品(FNFC)澳大利亚“补充医药品”韩国“健康功能食品”欧盟“健康食品"等2.保健食品的外观特点保健食品的标识：即通常所说的食品标签，包括食品包装上的文字、图形、符号以及说明物。借以显示或说明食品的特征、作用、保存条件与期限、适用人群与食用方法，以及其他有关信息。保健食品标志为天蓝色图案，下有保健食品字样，俗称“蓝帽子”。保健食品的外观特点国家卫生部批准的保健食品和进口保健食品批准文号标识国家食品药品监督管理局批准的保健食品和进口保健食品批准文号标识保健食品标志、批准文号国食健字G第200XXXXX号（或）国食健字J第200XXXXX号国家食品药品监督管理局批准卫食健字（200X）第XXXX号（或）卫食健进字（200X）第XXXX号中华人民卫生部批准保健食品批准证书有效期为5年3.如何理解保健食品的定义？基本特征---保健食品必须是食品具有食品的基本特征，即应当无毒无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状保健食品应当含有一种或多种营养素，并达到一定含量的水平，但不能要求保健食品等同于普通食品，为人体提供各种营养素，更不能将保健食品视为正常膳食，做为各种营养素来源的主要途径。保健食品原则上不能替代正常的膳食。保健食品的基本技术要求1、安全无毒。即各种原料及其产品必须符合卫生要求，对人体不产生任何急性、亚急性及慢性危害。2、功能确切。即经过动物或人群试食试验证实具有明确和稳定的保健作用。3、配方合理。即配方的组成及用量必须有科学依据，具有明确的功效成分。如在现有技术条件下不能明确功效成分，应确定与保健功能有关的主要原料名称。4、工艺稳定。选用的工艺必须确保产品含有稳定的功效成分，应尽可能减少加工过程中功效成分的损失、破坏，并确保不产生有害的中间体。5、温度控制、灭菌方式的选择等二、保健食品的功能我国自1996年3月卫生部颁布《保健食品管理办法》，对保健食品实行审批制度，至2005年4月国家食品药品监督管理局颁布《保健食品注册管理办法》，期间对保健食品可申报的功能作过多次调整，2000年1月14日，《卫生部关于调整保健食品功能受理和审批范围的通知》，将保键食品功能受理和审批范围调整为22项；通知同时规定，同一配方保健食品申报和审批功能不超过两个，不再受理已获《保健食品批准证书》的保健食品增补功能的审批。至此结束了对同一配方的保健食品可以申报的功能数未做限制的局面。2003年5月卫生部又公布了《保健食品检验与评价技术规范》，将受理的22项功能扩展为27项，允许申报的功能范围（27种）1、增强免疫力2、改善睡眠3、缓解体力疲劳4、提高缺氧耐受力5、对辐射危害有辅助保护功能6、增加骨密度7、对化学性肝损伤有辅助保护功能8、缓解视疲劳9、祛痤疮10、祛黄褐斑19、调节肠道菌群11、改善皮肤水份20、促进排铅12、改善皮肤油份21、促进消化13、减肥22、清咽14、辅助降血糖23、对胃粘膜有辅助保护功能15、改善生长发育24、促进泌乳16、抗氧化25、通便17、改善营养性贫血26、辅助降血压18、辅助改善记忆27、辅助降血脂1、保健食品必须具有特定的保健功能这种功能不能代替药物治疗作用，否则应按照药品审理。这种功能必须是明确的、具体的、是可以通过实验加以验证的。2、保健食品是针对特定的人群而设计的“特定人群设计的”是指保健食品有相...
