职业院校酒店管理专业顶岗实习标准一、适用范围本标准由餐饮职业教育教学指导委员会研究制定，适用于中等职业学校高星级饭店运营与管理专业、高等职业学校酒店管理专业学生的顶岗实习安排，面向酒店行业，针对酒店前厅部、餐饮部、客房部及市场营销部、人力资源部等部门的服务、管理岗位（群 )。二、实习目标学生通过酒店管理专业顶岗实习，了解企业的运作、组织架构、规章制度和企业文化；掌握岗位的典型工作流程、工作内容及核心技能；养成爱岗敬业、精益求精、诚实守信的职业精神，增强学生的就业能力。三、时间安排中（高）职学校高星级饭店运营与管理专业（洒店管理专业）学生的顶岗实习为期至少半年以上，可安排在最后一学年进行，也可安排在教学的中间环节交替或分期安排。四、实习条件(一）实习酒店条件学校应遵循长远规划、密切合作的原则选择实习酒店，成建制地安排学生实习。实习洒店应诚信经营，管理规范，运行状况良好，满足实习生管理基本条件，具备社会责任感，愿意与学校共同承担育人责任，能满足职业教育教学改革要求，提供在前厅、客房、餐饮等核心技能岗位（群）以及市场营销、人力资源等岗位实习的机会。1. 酒店类型学校安排学生实习的酒店应是依据《旅游饭店星级的划分与评定》（ GB/T 140308—2010)评定的挂牌四星及四星以上等级的酒店，或具备与四（五）星级同等管理水平的酒店。如学校所在地没有前述等级的洒店，则应安排学生到当地等级最高的酒店或外地的四、五星酒店开展实习。酒店可以是全服务洒店或有限服务酒店。2. 酒店经营范围学生实习的酒店原则上应经营客房、餐饮两大产品线，满足学生在酒店核心经营部门实习的需求。3. 酒店经营管理状况实习酒店应是知名品牌，运作管理成熟，经营状况良好。(二）设施条件1. 安全保障设施实习酒店应拥有全方位、全时段的安全保障系统，基本安全保障设施条件方面应包含：(1 )住宿条件。酒店应提供实习生宿舍，酒店宿舍管理完善，有专职的宿管员，男女生宿舍相对分隔独立。(2)上下班交通条件。如实习生宿舍距离酒店较远，酒店应尽可能提供交通车接送实习生上下班。2. 工作设施学生实习岗位所使用的设施符合相关标准要求，配套安全使用须知等文件，开展必要的安全使用培训。3. 信息资料实习酒店的数字化程度较高；能为实习生建立电子实习档案，全程记录与监控实习过程。(三）实习岗位1. 实习岗位应是酒店管理（高星级饭店运营与管理）专业对应的酒店岗位群。主要有前厅、...
