1 专题 6 植物有效成分的提取课题 2 胡萝卜素的提取1．了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理。2．初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法。3．初步了解有机溶剂的相关知识。【课题重点】 胡萝卜素的提取，纸层析的操作。【课题难点】 胡萝卜素的提取【知识准备】叶绿体中的色素可以溶解于有机溶剂中，可以被层析液分离。【学习过程】一、基础知识1．胡萝卜素是 _____________结晶，化学性质比较_________，不溶于 _________，微溶于_________，易溶于 _____________等有机溶剂。根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α 、β 、γ 三类。是其中最主要的组成成分。与β- 胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有 100 多种 , 它们大多存在于蔬菜中。等蔬菜是提取天然β- 胡萝卜素的原料。2．工业生产上，提取天然β- 胡萝卜素的方法主要有三种，一是从中提取，二是从中获得，三是利用生产。本课题所提供的方法只能提取胡萝卜素的，若要获得β- 胡萝卜素，还需要进一步的。3. 萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有较高的________，能够 _____________胡萝卜素，并且不与_________混溶。4. 萃取的效率主要取决于萃取剂的____________和 _____________，同时还受到______________________ 、紧密程度、 _________、萃取的 __________和时间等条件的影响。5. 萃取过程的注意事项： (1)萃取过程应避免明火加热，采用_____________。 (2)为防止加热时有机溶剂_________，要在加热瓶口安装_______________________。 (3)萃取液的浓缩可直接使用__________________ 。 (4)浓缩前要进行 _____________。6．提取的胡萝卜素粗品的鉴定：_____________法。 (1)在 18cm×30cm滤纸下端距底边_______处做一基线。在基线上取A、B、C、D四点。 (2)用最细的注射器针头分别吸取_____________溶解在石油醚中的_____________和提取样品，在 _________和_________点上点样。 (3)将滤纸卷成圆筒状，置于装有1cm深的 ___________的密封玻璃瓶中。2 (4)观察对比层析带。二、实验案例提取胡萝卜素的主要步骤如下。1. 选取 500 g 新鲜的胡萝卜，用清水洗净，沥干、切碎，然后在40 ℃的烘箱中烘干，时间约需 2 h ，将干燥后的胡萝卜进一步粉碎过筛。注意胡萝卜的粉碎一定要彻底。2. 将样品放入500 mL 圆底烧瓶中，加入200 mL 石油醚混匀，按教科书中图6-7 所示安装萃取回流装置，萃取30 min ，然后过滤萃取液...
