下载后可任意编辑20XX 年旅游专业酒店的实习报告 指导老师： （校内） 指导老师： （单位）姓 名： 专业： 班级： 实习单位： 实习岗位： 实习时间： 年 月 日至 年 月 日 二零 XX 年 XX 月 XX 日下载后可任意编辑 实习的前一周是军训时间段，酒店要求，每批新员工都要参加军训。军训培育人的团结意识和吃苦耐劳的精神。在学校后期时间每天早上起来花 20 多分钟用餐，10 分钟洗漱，共用 30 分钟预备时间。上午正式开头军训。那时一站军姿就站 1 至 2 个小时。记得有一次早上下起大雨，我们还在训练场上站着，老师也没有让我们回去。这说明军训要求很高，管理很严。到军训结束的那一天，大家都很兴奋，由于不要再受老师的管束，感觉自己解放了。 在酒店实习就要学习酒店的工作流程，每个部门都要仔细学习。在酒店你每天都面对客人，若客人有要求，他需要你解答。这时，我们就为客人服务，服务就要用自己的本领和学问，所以酒店整个建设和设备功能我都要学习。 工作的前一个月是培训，其目的是学习服务技能。作为一名员工你要知道工作的内容，为什么学习这些学问这对我以后有用吗我能做好这些工作吗餐饮部要学习的学问很多，这包括托盘、摆台、斟酒、餐巾折花加服务等。在餐饮部还有个特别重要的部门，这就是传菜部;由于客人每走一道菜都要，经过传菜员送到包房。我就申请支配在传菜部，他们都很惊异，也很惊异。由于我想好好熬炼自己。人人都说酒店传菜部是个特别艰苦的部门，我进这个部门后才知道，的确艰苦，每天拿着托盘传菜，有时手都托痛了，我都不敢对我的上司说：“这传菜部工作太苦了!” 我不想被上司看不起，说我这点苦都受不了，以后还能做什么工作呢其实我不想说这传菜部工作太艰苦，我们的同事和我的上司他们心里都知道。由于我们传菜部张部长也是从传菜员出身的。他们都能做到最终，那为什么我不能呢莫非就是应为我是女生莫非我不够坚韧，还是我实习的工作时间太长了这些都不是理由，理由在于你自己，你想说理当然有很多的，不要为你自己找借口。怎样才能做好你的工作，想方法找方法才是最关键的。我在传菜部主要工下载后可任意编辑作区域在 2f，菜肴从厨房出来到各个楼层传菜间，然后员工把菜送到各楼层，这需要你把菜传到包房的服务间，服务间有房号。在这过程中要记住房号，不能把菜传错了，这是很重要的。整个传菜流程很重要，我在传菜部负责传菜流程，厨房菜做好后，我们得检查菜的盘子是...
