灿若寒星初中生物学习材料灿若寒星整理制作西二中学八年级生物（下）练习题8-20- （一）1、当前人类所面临的人口问题、食品问题、疾病与健康问题、资源问题、能源问题、环境问题等都需要用生物技术去解决
2、果酒暴露在空气中会变酸，水果放久了会有洒味，这种现象称为发酵
3、发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术
4、酿制酒酿5、A 、乳酸菌a、醋A、酒精B、醋酸菌b、甜酒B、柠檬酸a、食品和饮料C、曲霉c、酸奶、泡菜C、香料D、酵母菌d、酱油D、抗生素b、化工产品E、霉菌e、面包、馒头E、酱制品F、苏云菌杆菌f、消灭细菌F、维生素c、医药产品G、溶菌酶g、产生杀虫毒素G、饮料20- （二）1、食物腐败变质常常是由微生物的生长、繁殖等引起的，因此，采用一定的方法抑制微生物的在食品中的生长、繁殖，可避免食物的腐败变质
2、食品保存的方法有传统的食品保存方法（晒干、风干、盐渍、糖渍、烟熏、酒泡等）和现代的食品保存方法（罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、用酶保存等）
3、现代保鲜法中，利用溶菌酶对鱼、虾等水产品进行保鲜，不仅能防止细菌对食物的污染，而且对人体无害
21-（一）1、现代生物技术包括基因工程、细胞工程、发酵工程和酶工程等
2、基因工程是按照人的意愿，运用人工方法，对生物的基因组成进行“移花接木”式改造技术的重组技术
如：转基因技术培育出转基因巨型小鼠、转基因抗虫烟草等
3、细胞工程是指在细胞水平上，有计划地改造细胞的遗传结构，培育人类所需要的动植物新品种等的技术
如：克隆羊多利的诞生、用人体细胞克隆组织或器官等
4、外源基因可以直接导入动植物体或他们的受精卵内，并能在细胞中发挥作用
这种技术称为转基因技术，被导入外源基因的动植物称为转基因动植物
5、克隆羊21- （二）1、作为21 世纪发展最快的学科，生物技术已在农业、
