下载后可任意编辑东北酸菜炒粉条的做法 [美食推举：辣椒爆牛肚，酸菜炖粉条，肉酿虎皮青椒，小米蒸羊肉] 辣椒爆牛肚 材料：牛肚、辣椒、姜片、蒜头、料酒、油、盐； 做法 1.牛肚用盐清洗洁净，烧开水放点料酒放牛肚煮开。 2.辣椒切丝、姜片、蒜头切好备用。 3.热油爆姜片、蒜头，放牛肚爆炒，加一点料酒几滴醋，可以起到去腥的作用。 4.最后加入辣椒、盐、耗油，起锅。 酸菜猪肉炖粉条 材料：五花肉、粉条、酸菜、八角、桂皮、香叶、盐、骨头汤； 第 1 页 共 4 页下载后可任意编辑 做法 1.五花肉放凉水中加八角；桂皮香叶和少许盐煮至能插进筷子，捞出晾凉切片； 2.粉条煮熟，捞出过以下凉水备用（我用的红薯粉条）； 3.酸菜攥干水份备用(我买的都是切好的丝，成棵的话要切丝）； 4.锅内爆香葱姜，下酸菜翻炒 1 分钟； 5.加入骨头汤，倒入花肉片和粉条，调入少许盐，鸡精，大火烧开，中小火慢慢炖至汤汁浓稠即可； 肉酿虎皮青椒 材料：虎皮青椒 750 克、肉胶 250 克、豆豉 5 克、酱油 5 克、醋 3 克、糖 3 克、生粉少许； 做法 1.瘦肉剁碎，加味料调味后不断摔打成肉胶；虎皮青椒洗第 2 页 共 4 页下载后可任意编辑净、去籽；把肉胶酿入虎皮青椒中； 2.起锅热油，把酿青椒下锅大火炸 5 分钟左右，表皮出现虎皮纹状即可捞起； 3.另起锅把豆豉、葱蒜等碎料爆香，然后倒入酱油、浙醋和糖调味煮开，把酿青椒下锅煮 2 分钟左右； 4.最后勾芡便可出锅。 小米蒸羊肉 材料：羊肉 550 克、小米 50 克、豆豉酱 10 克、生抽 10 克、甜面酱 10 克、盐 2 克、葱 1 段、姜 3 片、糖 5 克 做法： 1.小米用清水浸泡 4 小时；羊肉切片放入碗中，加豆豉酱10 克、生抽 10 克、甜面酱 10 克、盐 2 克、葱 1 段、姜 3 片、糖 5 克，拌匀，腌制 30 分钟。 2.蒸碗中先铺一层小米，码一层羊肉，再铺一层小米，依第 3 页 共 4 页下载后可任意编辑次将羊肉小米码放在碗中。 3.蒸锅烧水，水开后放入羊肉，大火蒸 30 分钟左右即可 图文来自网络 第 4 页 共 4 页
