发展无抗健康养殖 生产绿色安全食品 改革开放以来，我国畜牧业得到了长足发展，畜牧业生产水平不断提高，主要畜产品产量持续二十多年快速增长，畜牧业已成为我国农村经济的支柱产业，也是农民增收的亮点。1 9 8 5 年和 1 9 9 0 年我国禽蛋和肉类产量分别跃居世界第一位，成为世界上畜牧业生产大国。2 0 0 4 年我国肉类总产量达 7 2 4 4 .8 万吨，禽蛋2 7 2 3 .7 万吨，奶类 2 3 6 8 .4 万吨，绵羊毛 3 7 .4 万吨。到 2 0 0 4 年底，我国畜牧业总产值突破 1 万亿元大关，占农业总产值的比重达到 3 3 .6 %。2 0 0 4 年，我国人均肉、蛋、奶占有量分别达到 5 6 .0 千克、2 1 .1 千克和 1 8 .3 千克，分别比 1 9 8 0 年增加4 2 .9 千克、1 8 .5 千克和 1 6 .9 千克，人均肉类占有量已经超过世界平均水平，禽蛋占有量达到发达国家平均水平。但是随着养殖集约化程度的提高，养殖环境日趋恶化，病害发生率越来越高，危害也越来越重，动物的健康养殖问题已成了农民养殖增收的最大障碍。同时畜产品的质量不断下降，尤其是近年来滥用抗生素、瘦肉精、问题奶粉等事件频繁发生，引起人们对食品安全问题极大关注。 从2 0 1 0年 8 月开始，一种对绝大多数常用抗生素耐药的超级细菌的诞生和蔓延，更是引起了人们对无抗生素食品的渴求。因此，发展无抗生素健康养殖，生产绿色安全食品是现代畜牧业发展的必然趋势。只有在饲料和养殖两个方面做到安全，才能保证食品真正意义上的安全。 一、健康养殖、无抗养殖的概念 健康养殖的概念最早是在2 0 世纪9 0 年代中后期我国海水养殖界提出的，以后陆续向淡水养殖、生猪养殖和家禽养殖渗透并完善。“健康养殖”是指根据养殖对象的生物学特性，运用微生物学、生态学、营养学原理来指导养殖生产，也就是说要为养殖对象营造一个良好的、有利于快速生长的生态环境，提供充足的全价营养的饲料，使其在生长发育期间最大限度地减少疾病的发生，使生产的食用产品无污染、个体健康、肉质鲜嫩、营养丰富与天然鲜品相当。 健康养殖有三方面的内涵：一是养殖环境能保证畜禽的健康；二是产出的畜产品对人是安全、健康的；三是生产环境对周围环境不产生污染和危害，是可持续的、和谐的。 健康养殖的核心是给动物提供良好的、有利于快速生长的立体生态条件和营养丰富的生物饲料，以便于生产出安全、优质、与天然鲜品相当的畜禽产品。 无抗养...
