无糖食品 一般是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品，但是无糖食品应含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇）等替代品
根据国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》规定，“无糖”的要求是指固体或液体食品中每1 0 0克或1 0 0 毫升的含糖量不高于0
按照国际通用的概念，无糖食品不能含有蔗糖和来自于淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麦芽糖、果糖等
但是，它必须含有相当于糖的替代物，一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味剂品种
★糖醇类 糖醇类具有不升高血糖，不引起龋齿，热量低的优点，高温处理也不会引起食品的褐变
食用含有木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇和甘露糖醇的食品是无害的，但应控制在每天 2 0 克以下，儿童在 1 0 克以下，因为吃得过多会引起轻度腹泻
代表食物：木糖醇口香糖、木糖醇糕点 不宜人群：易腹泻的人 ★阿斯巴甜 阿斯巴甜也叫做蛋白糖，是天门冬氨酸和苯丙氨酸两种氨基酸结合并酯化的产物
它和糖一点关系也没有，但甜度是蔗糖的5 0 -2 0 0 倍
蛋白糖在体内可以作为氨基酸参加代谢，对人体具有一定营养价值
因为它甜度很高，所以使用量很小，不会像蔗糖那样引起肥胖或营养不良
由于蛋白糖常常与其它甜味剂混配后作为“无热量甜味剂”使用，所以要认真阅读包装上的成分说明
代表食物：标注含阿斯巴甜的低糖、无糖甜味食品 不宜人群：患有苯丙酮尿症的宝宝、2 岁以内的宝宝(因为分解后属于氨基酸类物质，可能会影响到婴幼儿体内的氨基酸平衡) ★甜蜜素、安赛蜜、糖精等合成甜味剂 它们是标明或宣传“低糖”、“无糖”、“低热量”、“减肥”的甜味食品和饮料当中最常见的甜味来源，既便宜又稳定，不含热量，不升高血糖，也不会引起龋齿
但目前没有任何证据证明它们对于控制体重和糖尿病有额外好处
目前我国使用的合成甜味剂在食品中的添加数量和范围都有国家标准把关，不超
