山药，学名薯蓣。山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻 具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。 山药营养丰富，含有淀粉、蛋白质、粘液质等多种营养素，特别是所含淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用，直接为大脑提供热能，对健脑有重要作用。从脑的生理活动来说，必须依靠一大类化学物质在神经元中间进行传递，这类物质叫神经递质。要提高大脑记忆效果，必须补充含有胆碱盒卵磷脂的食物。山药含有丰富的胆碱盒卵磷脂，有助于提高人的记忆力。 山药不能和什么一起吃： 1. 山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。 2. 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。 3. 山药与猪肝。山药富维生素c ， 猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c 遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。 4. 山药与黄瓜、 南瓜、胡萝卜、笋瓜。 黄瓜、 南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c 分解酶，若山药同食，维生素c 则被分解破坏。 5. 山药与海味。一般海味( 包括鱼虾 藻类) 除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、 石榴等 水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。 山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药 菜花，学名花椰菜，又名椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝，有白、绿两种，绿色的叫西蓝花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜 素含量要高些。 菜花性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。 由于花椰菜的含水量高达90%以上，所含热量较低（每杯23～ 32千卡）， 因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖。与其他大多数甘蓝品种比较，白色的花椰菜含有低量的维生素A。每一杯（240 毫升）熟菜花食品提供的维生素C 相当于一个中等大小的桔子所含的量。生的花椰菜与煮熟的相比较，至少能够多提供20%以上的维生素C。花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1 、维生素B2 和维生素C 、...
