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下载后可任意编辑感情消逝殆尽的句子【洗菜不当营养素消逝殆尽】 蔬菜水果是很多女孩子日常食用的减肥食品，觉得低热量低脂高纤维，其实假如烹饪不当，蔬菜中许多营养素及有益物质就会流失，正确的方法是先洗后切再烧煮。蔬菜中富含维生素、矿物质和膳食纤维，还有多种保健功能因子。但是，有不少人并不懂得如何吃蔬菜，由于吃法不当，让有益物质大量丧失或遭到破坏，甚至会让有害物质危害健康。下面我们就来看看怎样正确吃蔬菜吧。 1 先切后洗 蔬菜中许多营养素及有益物质都是水溶性的，切细切小后的蔬菜在洗涤过程中会使营养物质大量流失于水中。正确的方法是先洗后切再烧煮。 2 挤掉菜汁 第 1 页 共 5 页下载后可任意编辑 在做菜馄饨、包子的馅心时，需把蔬菜斩细，这时会有大量的汁水流出。有的人为了成型或包馅的方便把汁水挤掉，这样就把菜中 70%的维生素、矿物质丢弃了。正确的方法是将蔬菜与香干、香菇、肉等一起剁切、搅拌，让蔬菜的汁水渗到其他馅子中，这样做还可使包子更可口。 3 蔬菜久藏 变蔫的蔬菜不但口感不好，且维生素 C 大部分被破坏。蔬菜中的无毒的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐可使正常血红蛋白变成高铁血红蛋白，不再有携氧能力，严重时会使人指甲、口唇，甚至全身出现青紫、气急等症状。所以蔬菜要尽量吃新奇的。 4 冷藏不当 大多数蔬菜的适宜保存温度是 3℃-10℃，而黄瓜不能低于10℃，假如放在 4℃左右的冰箱里冷藏，黄瓜颜色会变深，瓜第 2 页 共 5 页下载后可任意编辑体变软，切开后可见到透明状胶状液体，使黄瓜的清香味荡然全无。 5 盲目生吃 有的蔬菜本身含毒，必须经加热烧煮才能破坏其中的毒素，如刀豆、扁豆、土豆、豆芽即属此类。可生吃的蔬菜必须是本身无毒，且未受污染的萝卜、番茄、黄瓜等口感良好的品种。而现在市场上绝大多数的蔬菜都喷洒过农药，虽然大家已习惯于先将蔬菜浸泡后再清洗，但这只能除去 30%左右的农药，生吃这种蔬菜会对人的健康造成损害。 6 烧煮时间长 蔬菜中的维生素 C 遇热易氧化分解，在急火快炒或加盖短时间加热时其损失量较少，假如烧 10 分钟，维生素 C 会减少60%或更多。 7 隔顿隔夜吃 第 3 页 共 5 页下载后可任意编辑 经测定，炒好的青菜放 15 分钟，维生素 C 减少 20%，放 30分钟损失 30%，放一小时降低 50%。隔顿隔天的菜还易变质，吃了易发生食物中毒。所以最好现烧现吃，既卫生又有营养。 8 加油太多 植...