酒店 gro 实习报告篇一： XX年寒假酒店实习报告XX年寒假酒店实习报告实习报告前言：根据我们酒店管理学院的寒假教学计划，我于XX 年 1月 17 日至 XX年 1 月 31 日在山东大厦进行了为期十五天的酒店实习。通过本次实习，我初步了解了酒店的构成和主要服务项目并充分的体会到了工作的复杂辛苦以及学习的重要性。同时，我也认识到了这一行业竞争的激烈，面对高档酒店美好的发展前景，酒店行业在大中城市尤其是旅游业发达的城市呈现出了百花齐放的景象，与此同时各高档酒店对于从业人员的要求也越来越高。总而言之，通过这次实习，我更多的是认识到了自己不足，并且更加明确了今后的发展方向。( 一) 实习单位的介绍1 、实习单位：山东大厦矗立在济南南郊的山东大厦，东依千佛山、北临泉城公园，西与南郊宾馆融为一体，形成一组园林式建筑。山东大厦以其雍容大方、古朴典雅的建筑风格和气势雄伟的波特曼共享空间造型、中西合璧的建筑形式将在世界建筑界享有一席之地，这一建筑在现代国际建筑史上也将占据特有的地位。山东大厦是由宾馆楼、山东会堂、山东会议中心组合构成的建筑群，建筑构造紧密相连，设施设备整体配套，总建筑面积万平方米，占地95000 平方米，采用了半圆形高层衔接方形以反向半圆形相呼应的外形，是济南市地标式建筑。2、实习部门：前厅部、餐饮部(1) 前厅部前厅部是负责招徕并接待宾客、销售饭店客房及餐饮娱乐等服务产品、沟通与协调饭店各部门、为客人提供各种综合服务的对客服务部门。山东大厦前厅部由前台、商务中心、总机、礼宾、大堂副理、政酒廊组成。我在此学习参观的岗位包括商务中心文员，总机话务员、大堂副理下的gro 、前台接待员、 礼宾接待员和行政酒廊的工作人员，共为期六天。(2) 餐饮部餐饮部是酒店最为复杂的部门，也是员工数量较多的部门。山东大厦拥有各式餐厅共12 处， 50 个不同风格的豪华包间，可举办各种高档宴会、各式酒会、婚宴等。可提供鲁菜、粤菜、 川菜、 淮扬菜、 巴西烧烤、 海鲜火锅、 西餐零点、日本料理、酒吧、茶社及自助餐等不同风格的菜肴及服务。餐厅营业总面积为6000 余平方米，能同时容纳2200 余人同时就餐。我在此进行实习的岗位是半圆餐厅服务员，共为期九天。( 二) 实习的主要内容1、学习熟背员工手册主要包括酒店简介、酒店构成、企业文化、基本职业道德、职业修养、仪容仪表及行为举止规范、劳动纪律、员工的基本权利、手册的时效法律约束及解释权等...
