个人收集整理勿做商业用途1 / 11 封面作者： ZHANGJIAN 仅供个人学习，勿做商业用途个人收集整理勿做商业用途2 / 11 酒店人力资源管理问题及对策分析——以百纳餐饮有限公司为例 -旅游管理酒店人力资源管理问题及对策分析——以百纳餐饮有限公司为例自中共中央“八项规定”政策出台之后，餐饮业遭遇“寒冬”，为了提高核心竞争力， 人力资源管理创新势在必行， 针对这一问题， 结合百纳餐饮有限公司在人力资源管理方面存在地一些问题给予一些建议，力求酒店能够获得长远发展 . 随着社会经济地发展， 国民收入水平不断提高， 服务行业发展势头迅猛，在吃住行游购娱组成地旅游六要素中，酒店是其中不可或缺地环节.酒店地员工流失率一直是各酒店十分关心地问题，人力资源管理就成为酒店管理地核心内容.如何提高员工满意度，降低员工流失率，本文提出了一些建议. 一、公司简介烟台百纳餐饮有限公司成立于2003 年，是以经营餐饮服务为主地股份制有限责任公司 .该公司以“海纳百川有容乃大”之胸怀，致力打造知名餐饮连锁品牌，实行品牌连锁扩张.现公司旗下拥有两大品牌餐饮“观澜”和“锦绣江南”，七家连锁店及综合性酒店三处，现各自在所在区域呈现良好地发展势头，充分彰显了品牌发展地魅力，成为烟台市成长速度快、发展稳健地餐饮企业. 二、酒店管理方面地优缺点（一）管理特色1、细微化服务观澜会所定位高端，到店客人地社会层次一般较高，因此每个大客户都有自己地贴身管家，贴身管家一般由主管担任.此外，餐饮部经理要求服务人员个人收集整理勿做商业用途3 / 11 在餐中注意观察客人地喜好， 留意客人地身体状况， 并从客人地交谈中提炼有用信息，餐后上报营销部， 由宴会预定整理之后， 营销部总监负责对员工进行统一培训 .对于只来过较高地信息，酒店会给与定额地奖励，对于获得客人表扬或点名服务地员工，也会获得奖励.这种政策不仅有利于服务人员为客人提供更好地服务，还提高了员工地竞争动力和服务地积极性，这样地细微化服务， 可谓一举多得 . 2、人性化管理开发区观澜是一个特别年轻地团队，不论是管理人员还是基层员工年龄都偏低，有效地减少了沟通上地代沟，管理人员能够切实体会员工地感受，增强了员工地归属感 .节假日聚餐时菜单地安排会征询员工地意见或建议；员工生日时经理或主管会为员工准备长寿面； 员工生病时主管会亲自将病号饭送到员工宿舍；员工地休班，休假，主管也会充分尊重员工地意愿...
