下载后可任意编辑清蒸黄花鱼怎么做好吃 红烧黄花鱼的做法 清蒸黄花鱼是江苏省传统的特色名菜，属于苏菜系。黄花鱼有补肾健脑作用，肉嫩味鲜、宜于消化吸收。本文是清蒸黄花鱼的做法大全，希望对大家有帮助! 清蒸黄花鱼的做法大全 清蒸黄花鱼的做法一 主料:黄花鱼 1 条约 500 克、李锦记蒸鱼豉油 2 汤匙、植物油 2 汤匙配料:盐 1 茶匙、胡椒粉 1/2 茶匙、黄酒 1 汤匙、、味精 1/4 茶匙、干红辣椒 2 个、葱姜适量。 制作: 1、黄花鱼去鳞、腮、内脏后清洗洁净，控干水分。 2、用盐、味精、胡椒粉抹遍鱼身内外，腌制 20 分钟。 3、把鱼放入已经烧开的锅内，放几片姜在鱼身上，加盖大第 1 页 共 5 页下载后可任意编辑火隔水蒸 12 分钟。 4、葱、姜、干红辣椒切丝。 5、蒸好的鱼取出，倒掉盘底的水，鱼身上交替摆入葱、姜、干辣椒丝。 6、另起一锅，把 2 汤匙的植物油烧至 8 成热，迅速浇在黄花鱼上面的葱姜辣椒丝上，再倒入蒸鱼豉油即可。 清蒸黄花鱼的做法二 食材:黄花鱼一条、姜、葱 调料:蒸鱼豉油、盐 做法: 1、准备好所有的食材。 2、姜切一半切成片，一半切成丝，葱白切段，萄叶切未。盘子底部铺上葱段与姜片。 3、黄花鱼收搭开，对剖开，鱼身抹上薄薄的一层盐腌制第 2 页 共 5 页下载后可任意编辑10 分钟，摆上盘，鱼身上再摆上切好的姜丝。 4、锅内水烧开后把腌好的鱼放入锅内，大火蒸七分钟。 5、出锅后倒掉盘内蒸出的水份。 6、调两大勺蒸鱼豉油。 7、撒上切好的葱花。 8、另起锅烧热两勺食用油淋在鱼身上即可。 清蒸黄花鱼的营养 蒸鱼时一定要大火把水烧开后上大气再上锅，然后要一直大火蒸熟，这样可以使鱼肉更美味。蒸的时间要恰到好处，500克左右的鱼大火蒸 12 分钟即可，9 成熟左右的鱼吃起来口感最好。鱼蒸好以后，盘底的汤要倒掉，因为汤很腥。假如没有蒸鲜豉油，可以用生抽加少少的糖化开替代也行的。 清蒸黄花鱼各食材的处理方法 首先把黄花鱼收拾洁净，剖鱼的时候可以选择我这样对开第 3 页 共 5 页下载后可任意编辑剖，更易熟，假如不会的话，那鱼背肉厚的地方可以斜切几刀，这样蒸鱼出来的鱼就不用担心有的地方熟了，有的地方还是生的。然后在黄花鱼两面斜着划几刀，目的是好入味。之后在剖开的鱼肚子里和鱼两面划开的刀口里放上切好的葱姜蒜。在鱼表面抹了一些盐，最后在鱼身上倒上一些料酒去腥味，准备上锅蒸下。 最重要的是一定要选用新奇的鱼来清...
