下载后可任意编辑烘焙教学心得体会 --- 胡萝卜片若干 大蒜 若干 放置烤箱：预热 3-5 分钟，210 上下温度，15 分钟 旺仔小馒头： 用料：土豆粉 140g,牛奶 20g,低筋面粉 20g,鸡蛋 1 个，酵母 3g，糖 20g, 和面和匀，面粉，土豆粉，低筋粉，酵母粉一起筛到鸡蛋和糖里， 窜成形状，弄成小馒头，烤箱上下 180， 10 分钟 篇 2：烘焙体会 来源：好的蛋糕网新手必买的工具清单： *烤箱（至少要能装的下 8 寸模子，最好是能放 10 寸模子，常见有“长帝”牌烤箱） *6 寸或 8 寸活底蛋糕模子（不推举买固底，蛋糕脱模困难）*手提式电动打蛋器（打发蛋白使用，做蛋糕必备工具，价格一般 70 元左右）* 一般常见的打蛋器，橡皮刮刀（用于一般的黄油打发，搅拌蛋液，面糊等） 2---替）*披萨盘，派盘，披萨滚刀 *凤梨酥圈模（也可以用于刻饼干造型，刻面团） *塑料果冻模（可以制作椰汁西米冻糕等） *烘焙温度计（测量烤箱内部的实际温度，测量加热某些材料时的准确温度，如制作 65 度汤种面包，测精确汤种的温度）*面包机，吐司模 *裱花工具，裱花袋，各式裱花嘴，蛋糕裱花转台，奶油抹平刀（裱花袋，裱花嘴也可 1下载后可任意编辑 用于裱出花色曲奇） *擀面杖（做酥皮类点心“叠被子”必用工具）*各式刮板（切割面团，刮出表面花样）*各式耐烤纸模，小纸杯，长方纸杯等*各式一次性锡纸模 *蛋挞模（推举固定铝模，一次性锡纸模不太好用）*陶瓷小碗烤模（专门烤布丁和“舒芙蕾”）*雕果圆勺（挖出圆形水果球，用于蛋糕装饰）*各式中式点心工具，蒸笼，鲤鱼模，月饼模等*包装类，蛋糕盒，蛋糕垫纸，大小 4--- 等*饼干：（如曲奇，玛格丽特，风车饼干，杂粮干果饼干）低筋粉，玉米淀粉，糖粉，黄油，鸡蛋，牛奶，奶粉，可可粉，干果，果酱等 *酥皮类：（如蛋挞，各种酥皮派，拿破仑，羊角面包）低筋粉（起酥类面包则用高筋粉），糖粉，牛奶，各种裹入油：黄油，酥油，麦淇淋等（起 酥类点心之所以会一层一层的分层，是用了“叠被子”的方法，将面团层包裹油脂层，叠起， 擀开，再叠起，擀开，好多此后面团就变得一层一层了，非常复杂，不推举新手一开始尝试）*面包：（如普通，汤种，全麦，法式，起酥） 高筋粉，即发干酵母（面包，披萨专用的发酵膨胀剂），奶粉，牛奶，鸡蛋，糖，黄油， 全麦粉，其他增加风味的添加物，肉松，火腿，干果等 *披萨： 高筋粉，即发干酵母，马苏里拉芝士（mozzarella，披萨...
