食品标签标准解读食品营养标签解读和制作001 能解读营养标签并计算NRV值002 能解读食品原料和辅料配方003 能撰写产品标签说明书食品营养价值分析005 能计算食品营养质量指数006 能进行食品蛋白质营养评价007 能进行食品碳水化合物营养评价008 能进行食品脂肪营养评价食品营养资料编写009 能根据食品营养特点， 撰写产品宣传资料010 能设计市场需求调查表主要规定《食品通用标签标准》 （GB7718-2004）强制性标示：食品名称、配料表、净含量及固形物含量、制造者、经销者的名称和地址、 日期标志和贮藏期、 产品标准号以及质量 （品质）等级非强制性标示：批号、食用方法、能量、营养素《规范》仿照美国对健康声称的管理，要求营养素含量“高”、“强化”的食品及营养素补充剂标注可耐受最高摄入量（UL ），并注明“超过该值对健康不利”；功能声称使用固定用语模式有助于避免产品通过文字技巧夸大宣传、误导消费者。一、食品营养标签管理规范（一）范围适用在中华人民共和国境内销售的所有预包装食品。专类食品有特别规定时除外。（二）必须标注的能量和4 种核心营养成分1、能量；2、蛋白质；3、脂肪总量（饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸）；4、总碳水化合物；5、钠食品企业对第一款规定的能量和4 种核心营养素的标示应当比其他营养成分的标示更为醒目。营养成分表（三）可以标注的营养成分1、能量；2、蛋白质3、脂肪（饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸）；4、胆固醇；5、碳水化合物；6、糖；7、膳食纤维（可溶性和不可溶性膳食纤维）；8、维生素 14 种9、矿物质 14 个钠、钙、钾、镁、磷、铁、锌、碘、硒、铜、佛、烙、锰、钼。标示上款规定的营养成分不得改变名称。（四）标注形式营养成分的含量以每100ml、每 100g 和/或每份中的实际 “数值 ”标示。营养素参考数值（ NRV ）的百分比按占每份含量的多少标示。（五）具体见技术附件1.食品营养成分标示准则2.中国食品标签营养素参考值3.食品营养声称和营养成分功能声称准则（六）豁免的产品食品的每日食用量不足10g 或 10ml 食品；生肉、生鱼、生蔬菜和水果；包装总面积小于100cm2 的食品；现制现售的食品；酒精含量大于等于0.5% 的产品；其他法律、行政法规、标准规定可以不标示标签的食品。二、营养声称利用任何声明、建议或暗示来表示食品具有特定的营养特性，包括：营养素名称及含量的声称；营养素生理功能的声称；特定营养需要人群的声称，如糖尿病人食品、儿童食品；其...
