卫民中学食堂员工绩效考核方案通过有效的绩效考核机制使食堂工作人员收入与工作业绩挂钩，以提高员工素质、能力和工作热情，从而有效进行成本控制，特拟定此方案。一、考核周期以自然月为考核周期，考核时间为下月5 日前。二、主要考核指标对食堂工作人员的考核详见《食堂人员绩效考评细则》（附件）。三、考核结果使用以 100 分为标准，并根据食堂人员的具体表现将其考核结果纳入相应的等级，以此作为食堂工作人员绩效工资的发放依据。1、绩效考核成绩在90 分-100 分者，按绩效工资的100%发放；2、绩效考核成绩在75 分-89 分者，按绩效工资的80%发放；3、绩效考核成绩在65 分-79 分者，按绩效工资的60%发放；4、绩效考核成绩在65 分以下，不发绩效工资；四、绩效工资设定岗位岗位工资绩效工资工资结构备注炊事班长1300 元200元/ 月岗位工资 +绩效工资 + 厨师1200 元200元/ 月帮厨1000 元200元/ 月本方案自 2012 年 10 月 1 日起执行。卫民中学总务处2012 年 9 月 17 日附件: 食堂人员绩效考评细则执行部门总务处监督考核部门学校理事会、总务处、学生会考核类别考核指标考核标准得分说明原因工作业绩食堂卫生清洁（20分）1、 食堂卫生区域内无积尘、积水、无蜘蛛网、杂物，每出现一次不合格现象，扣3 分。2、 食堂内外环境要做到清洁、无蚊蝇、 老鼠、 蟑螂等滋生物， 按要求开展灭蚊蝇、灭鼠、灭蟑螂工作，未按要求开展的导致滋生蚊蝇、老鼠、蟑螂的，扣2 分。3、 窗户、纱窗及时关闭，发现一次，扣5 分。4、 厨房的桌、椅、电扇、碗柜、地面应随时保持干净，有污物及时处理，污物滞留时间不超过1 小时，如发现一次，扣5 分。5、 个人卫生干净整洁，不得留长指甲，头发扎起，保持清爽干净，如发现一次，扣 5 分。食品安全（ 10分）1、 及时处理腐烂变质的食品，发现未及时处理的，每次扣5 分。2、 食物加工前清洗、削皮、退毛等不净，碗筷清洗不净，的每次扣5 分。3、 发生食品安全事故的本项不得分。出入库合理准确（ 15分）1、 饭菜数量及时、合理，不易保存类食物当日剩下的量不超过5 人量，得5 分。2、 当日不易保存食物剩下的量超过10 人，扣 5 分。3、 记录准确、及时，出入库与实物相符，得5 分。4、 记录推迟一天，或出入库与实物有差距，库存不足记录的扣10 分。成本控制（20分）1、 当日当餐就餐不低于低于110 人（菜、饭分别计算） ，低于 110 人扣 2 分；低...
