2020/3/27 1 食堂绩效考核评分表岗位：主厨 被考核人：考评人：考核日期： 2015 年 5 月 1 日～ 2015 年月日考核总分：分评分标准： 90-100 优秀， 75-90 良好， 60-75合格， 0-60 差考核项目考核内容满分评分值备注劳动纪律（25 分）1．无迟到、早退、旷工3 2．无故离岗、串岗、聊天3 3．不得当班时间睡岗3 4．按规定穿戴工作服（三白）3 5．工作标准执行情况10 6．是否服从食堂管理员管理安排3 责任心（15 分）1．对工作认真负责，具有吃苦耐劳精神，敬业爱岗5 2．在工作时，不扯皮，不推拖，不敷衍了事5 3．做事积极主动、团结协作配合管理员做好食堂管理工作5 卫生考核（15 分）1．个人卫生、服装是否干净整齐5 2．负责早餐当班时的清洁卫生5 3、负责灶具，灶台，调料柜，调料架物品摆放整洁卫生，负责管辖冰柜的卫生管理5 工作质量（45 分）1．是否保证按时按点开饭5 2．饭菜质量的保证（品种、口味）是否有创新菜推出10 3．做好统计，有无因饭菜不够，员工未吃上饭现象5 4．下班时及时检查设备的关闭情况5 5．工作中有无造成安全事故5 6. 每日菜谱的定制工作5 7．提出采购计划，做到合理采购，合理使用，保证送货质量高、价格优惠，并且做好食材验收工作。5 2020/3/27 2 8. 负责厨房的成本控制，加强对食品原材料，各种物品水电气等燃料的管理。杜绝浪费。5 食堂绩效考核评分表岗位： 副厨 被考核人：考评人：考核日期： 2015 年 5 月 1 日～ 2015 年 月日考核总分：分评分标准： 90-100 优秀， 75-90 良好， 60-75合格， 0-60 差考核项目考核内容满分评分值备注劳动纪律（25 分）1．无迟到、早退、旷工3 2．无故离岗、串岗、聊天3 3．不得当班时间睡岗3 4．按规定穿戴工作服（三白）3 5．工作标准执行情况10 6．是否服从领导管理安排3 责任心（15 分）1．对工作认真负责，具有吃苦耐劳精神，敬业爱岗5 2．在工作时，不扯皮，不推拖，不敷衍了事5 3．做事积极主动、团结协作5 卫生考核（15 分）1．个人卫生、服装是否干净整齐5 2．负责早餐当班时的清洁卫生5 3、负责面点间的物品管理，清洁卫生；负责管辖冰柜的卫生管理5 工作质量（45 分）1．是否保证按时按点开饭5 2. 食品质量的保证（品种、口味）10 3．有无因饭菜不够，员工未吃上饭现象5 4．工作中有无造成安全事故10 5. 协助保洁员餐后的清洁卫生工作5 2020/3/27 3 6．负责每日菜品的洗切...
