2021 年爱粮节粮知识竞赛试题及答案一、单项选择题 (60 个)1、全球最主要的粮食作物分别是。A、大豆、水稻、高粱 B、小麦、水稻、玉米C、水稻、玉米、高粱 D、小麦、水稻、黑麦2、我国每年粮食产后损失超过亿斤，占全国粮食总产量的 9%以上，相当于 1.45 亿亩粮田产量。A、500 B、800 C、1000 D、15003、我国的“粮食安全”内容为( )。A、转基因粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全 B、国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全C、国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食储备安全 D、国家粮食安全、粮食运输安全、粮食营养安全4、被视为“文明病”的克星是( )。A、留胚米 B、精制米 C、糙米 D、大米5、谷物食物中的能量有 80%-90%来自( )。A、碳水化合物 B、蛋白质 C、脂肪 D、维生素6、通常把当年收获的粮食称作新粮，把储存一年以上的粮食叫做陈粮。陈粮不是陈化粮，粮食是否能供食用，是以( )来判定的。A、质量标准 B、卫生标准 C、感官检验 D、加工工艺第 1 页 共 14 页7、绿色食品正确说法是( )。A、绿色食品就是绿颜色的食品 B、天然的食品就是绿色食品C、野生的食品就是绿色食品 D、绿色食品是经过专门机构认证的许可的使用绿色食品标志的食品8、世界粮农组织将( )作为衡量全球或一个国家粮食安全程度的重要指标。A、库存消费比 B、粮食产量 C、粮食库存量 D、粮食加工转化量9、收购入库的自治区储备粮原粮应当是当年生产的符合的粮食。A、国家质量标准 B、国家中等以上质量标准 C、企业质量标准 D、等级符合国家质量标准要求10、使用食品添加剂必须首先符合( )。A、食品添加剂使用卫生标准 B、企业的管理规定 C、产品的要求 D、食品要求的色、香、味和工艺的需要11、( )是粮食中最重要的储藏性多糖，是人体所需热能的主要来源。A、纤维素 B、蛋白质 C、脂肪 D、淀粉12、稻米的腹白，是胚乳结构( )的外在表现。A、紧密 B、完整 C、饱满 D、疏松第 2 页 共 14 页13、当粮食供求关系发生重大变化时，为保障市场供应、保护种粮农民利益，必要时可由国务院决定对短缺的重点粮食品种在粮食主产区实行( )。A、最低收购价格 B、市场价 C、浮动价格 D、最高限价14、直接评价粮食食用品质的方法是( )。A、 感官指标评价 B、化学指标评价 C、营养指标评价D、物理指标评价15、( )是对储粮安全储粮品质危害最大的微生物。A、霉菌 B、细菌 C、放线菌 D、酵母菌16、扦样检验是通过...
