人体每日所需六大营养营养物碳水化合物作用每人每天供给 400－500 克，占总热量的 60％～65％，如果摄入的碳水化合物不足，人体就会寻找其他能量来源，例如肌肉组织中的蛋白质。食物来源面包、面食、稻米、马铃薯、谷类和豆类脂肪每人每公斤体重供给 1～1.2 克，占总热量的 25％～30％饱和脂肪：动物性脂肪（牛奶、猪油、牛油、鸡油）不饱和脂肪：植物性脂肪（大豆、花生、菜籽、芝麻、玉米）蛋白质矿物质每天每公斤体重需:0.8-1.2 克钙：食物中的大部分钙都可以直接被牙齿和骨骼利用，以形成和强健牙齿和骨骼。钙也被人体各个部分利用，以帮助肌肉收缩，促进血液凝固，传导神经兴奋，维持心脏跳动，并维持免疫系统机能。铬：铬参与脂肪和碳水化合物转化为能量的过程。铬能够与胰岛素一同发挥作用，调节人体内的血糖含量并帮助降低胆固醇含量。铁：铁是红血球中必不可少的组成部分。铁还对人体内能量的产生和释放有一定作用。镁：镁是将食物转化为人体所需能量的必不可少的元素，它还可帮助释放胰岛素，而胰岛素能够调节人体的血糖浓度。镁有助于修复和维持人体细胞的稳定。硒：硒是一种有效的抗氧化剂。它能够与维生素 E 相互促进，即当人体同时摄入这两种物质时，两者都会更为有效。硒可帮助激活抗氧化酶，例如谷胱甘肽过氧化物酶，它能够中和潜在的有害自由基。硒是维持肌肉（包括心脏）健康所必需的。硒还对保持视力、皮肤和头发健康有一定作用。锌：执行指挥和监督躯体各种功能的有效运作以及酶系统和细胞的维护，是合成蛋白质的主要物质。它能指挥肌肉的收缩、帮助形成胰岛素，是稳定血液状态，维持体内酸碱平衡的重要物质，使前列腺正常运作，并且是肉类、禽类、鱼类、蛋、干酪、坚果、豆类和大豆钙：奶和奶制品、奶酪、带骨小鱼、豆腐、深绿色蔬菜、豆类和蛋铬：啤酒酵母、蛋黄、肉、奶酪、全麦、菠菜和香蕉铁：谷类食物、肝脏、干果、沙丁鱼、欧芹和豆瓣菜镁：牛奶和乳制品、坚果、花生酱、切达干酪和白鲑硒：海产食物、肉类和谷类锌：肉类、肝、海鲜、啤酒、南瓜子、栗子、蛋、乳品、芝麻、芥末等。生殖器官发育的重要物质。有充足的证据表明锌是合成DNA 的必要物质。维生素维生素 A：助骨骼、牙齿发育、保护防癌、抗癌。β—胡萝卜素是一种抗氧化剂，具有解毒作用，是维护人体健康不可缺少白内障及抗氧化上有显着的功能，并进而防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。β—胡萝卜素在进入人体后可以转变为维生素 A，不会有因...
