fpg从业人员健康管理制度为规范餐饮服务从业人员健康管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度
一、凡在本单位从事直接为顾客服务の所有餐饮工作人员(包括厨师、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等)均应遵守本管理制度
二、新参加或临时参加工作の人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工作
餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查
三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病の，不得从事接触直接入口食品の工作
四、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症の，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全の病症治愈后，方可重新上岗
五、食品安全管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进行登记造册，建立从业人员健康档案，组织从业人员每年定期到指定体检机构进行健康检查
从业人员健康证明应随身佩带(携带)或交主管部门统一保存，以备检查
六、食品安全管理员和部门经理要随时掌握从业人员の健康状况，并对其健康证明进行定期检查
七、从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁の工作服、工作帽，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物
专间操作人员还应戴口罩
八、从业人员操作前手部应洗净，操作时应保持清洁
接触直接入口食品时，手部还应进行消毒
九、接触直接入口食品の操作人员在有下列情形时应洗手:1、处理食物前;2、上厕所后;3、处理生食物后;4、处理弄污の设备或饮食用具后;5、咳嗽、打喷嚏fpgfpg或擤鼻子后;6、处理动物或废物后;7、触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后;8、从事任何可能会污染双手の活动(如处理货项、执行清洁任务)后
十、专间操作人员进入专间时应再次更换专间内专用工作衣
