饭前先喝汤，胜过良药方 餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开
如今正处于冬天季节，是大家开始进入滋补的季节，也是人最容易发胖的季节，因此有人怕在冬日里喝汤会不会容易长胖等等的烦恼
这是一个误解，汤不仅夏天要喝，冬天也要多喝汤，冬季喝汤不仅利于消化吸收，更能养生健身
冬天是进补养身最佳时节，美女们喝汤可以美容让肌肤美白有弹性，男人喝汤可以强身健体，小孩子喝汤可以增加营养和抵抗力，老人喝些药膳更是延年益寿
所以多喝汤、喝好汤，真的是既能调节口味，补充水分，增强食欲，又能防病抗病，有益健康，可谓一举多得了
煲汤的诀窍及攻略 煲汤的诀窍及攻略 要想煲出一锅疗效、味道俱佳的靓汤有6 大诀窍： ●必须使用容积较大的砂锅（大肚小口最佳），一旦放水就不再添水，中火烧开后，用小火或微火煲两个小时以上，且只有砂锅才能煲出独特的鲜味
砂锅乃煲汤之“缘”
●应放足够的姜
姜乃煲汤之“魂”
●必须使用鲜肉，并须含少量脂肪
此乃煲汤之“质”
●必须放一两样清热、利湿、健脾之物，如藕、百合、西洋菜、马蹄、山药、萝卜等
此乃煲汤之“本”
●必须放一两样甘甜之物，如几枚红枣、蜜枣、少量葡萄干或桂圆干
另可视不同需要加入西洋参、黄芪、枸杞子、当归等
此乃煲汤之“气”
●可适当加入一两样茎、菌类及干果类，如霸王花、黄花、香菇、黑白木耳、花生、白果、莲子等
此乃煲汤之“伴侣”
还要提醒一句：煲汤要尽量少放盐，不放或少放味精
煲汤用水与所选之物的比例是2 ∶1 ，可根据食物性能及个人喜好调整入锅顺序
如无砂锅，可用搪瓷锅代替，也可用电子砂锅解决上班无人看守之难，另需注意搭配禁忌，如萝卜与人参切忌同时入锅
煲汤全攻略 很多人喜欢在家煲汤，但往往不得要领
试试我们介绍的一些小窍门，您肯定会煲出鲜美的汤以飨家人
小秘诀： 汤变鲜：熬汤最好用冷水
