爱吃凉拌菜的来收藏 2013-3-29 10:01 阅读(2) 转载自乄静听雪落☆ 赞(63544) 评论 转载(73.83 万) 分享(20.83 万) 复制地址 编辑 上一篇 | 下一篇：高度近视也不用带... 凉拌金針菇 原料 金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。 做法： 1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫 30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出； 2、将捞出的 1料放入冰水里浸泡半分钟； 3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻4、上桌前滴几滴香油即可。 贴心提示： 1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过 30秒，否则口感太老，咀嚼的时2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过色； 3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了； 5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。 凉拌芝麻菠菜 原料： 菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、做法： 1、锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒； 2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油； 3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁； 4、锅里加入足够多的水烧开，加适量玉米油、盐汆烫 2-3分钟； 6、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水，挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。 贴心提示： 1、菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠以减少草酸含量； 2、调味料可以根据自家口味自行调节，酌情增减用料； 3、香油烧热后淋在姜蒜蓉上，可以有效减少辛辣、刺激的味道； 4、白芝麻小火炒香，玻璃罐密封保存，随用随取，方便快捷； 5、凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜。 响油豇豆 原料； 豇豆、小辣椒、生姜、大蒜、香油、糖、生抽、香醋。 做法： 1、豇豆摘去老茎，切成小段，小辣椒切段，水烧开后倒入豇豆段、辣椒段，加少许玉右； 2、生姜、大蒜剁成细蓉，加入适量糖、生抽、香醋，烧热 1大匙香油浇在碗内，成为3、汆烫好的豇豆捞出，浸泡在冰水里凉透以后，捞出充分沥干水份； 4、将调味料和豇豆、辣椒拌匀即可。 贴心提示： 1、豇豆...
