1 纳雍县学校“爱心午餐”食品 安全工作保障方案 为确保我县农村中小学生“爱心午餐”食品安全，预防我县学校食品安全事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务许可管理办法》等有关规定，结合我县学校集体餐饮水平及具体情况，特制定本方案。 一、指导思想 以邓小平理论和“三个代表”重要思想和科学发展观为指导，深入贯彻《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》， 从提高我县农村中小学“爱心午餐”经营者和管理者的食品安全意识入手，加强从业人员食品安全基本知识和相关法律、法规的培训，落实“爱心午餐”经营者的主体责任，明确职责，细化到人，确保我县“爱心午餐”食品安全，最大力度保障学校餐桌安全。 二、工作目标 认真贯彻落实农村中小学生“爱心午餐”相关文件精神及上级有关部门的具体要求，落实监管责任，完善监管措施，强化日常监督管理，确保“爱心午餐”每一个环节的食品安全，保障我县中小学生能吃上安全、健康、营养的食品。 三、保障措施 （一）加强领导。为了确保此项工作顺利实施，县政府成立“爱心午餐”食品安全保障工作小组（见附件），负责组织、协调、督促指导我县农村中小学“爱心午餐”的营养 2 和食品安全工作，下设办公室在卫生和食品药品监督管理局，由黄琚担任办公室主任，食品药品稽查局何登胜具体办公。 （二）落实责任制。 1．各乡镇人民政府要配合教育行政主管部门负责抓好辖区内 “爱心午餐”实施学校的食品安全管理工作，做到领导到位、责任到人、工作到位。 2．县卫生和食品药品监管局负责按有关法律、法规对实施“爱心午餐”的学校进行食品安全监督检查、规范业务指导、食品安全知识及技能培训。 3．实施“爱心午餐”的学校食堂、餐饮配送企业、定点托餐点要建立由校长为食品安全第一责任人的“爱心午餐”食品安全责任制，指定专人负责“爱心午餐”食品安全的日常管理工作。建立，健全食品安全管理机构和岗位责任制，建立食品及食品原料购进查验、索证索票、食品储存、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、保洁，食品留样、从业人员内部培训、设施设备保洁、环境卫生要求等八项管理制度，并张贴上墙。 四、具体要求 （一）“爱心午餐”提供者要求。开展“爱心午餐”的学校食堂、餐饮配送企业必须达到《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规规定...
