物质进出细胞的方式 1 ．渗透吸水原理及应用 （1 ）渗透作用：渗透作用专指水分子或其他溶剂分子通过半透膜的扩散，是自由扩散的一种。其他物质通过半透膜的扩散不能称为自由扩散。 （2 ）渗透系统 ①组成：一个完整的渗透系统，有两个溶液体系（A 和 B）以及在两者中间的半透膜组成 ②发生渗透作用的条件：一是具有半透膜，二是半透膜两侧溶液具有浓度差 （3）细胞的吸水和失水： 条件 浓度 外液＞细胞液 外液＜细胞液 现象 动物 失水皱缩 吸水膨胀甚至涨破 植物 质壁分离 质壁分离复原 原理 外因 水分的渗透作用 内因 原生质层好细胞壁的伸缩性不同造成收缩幅度不同 结论 细胞的吸水和失水是水分顺相对含量梯度跨膜运输的过程 （4 ）渗透原理的应用 ①观察植物细胞的细胞膜：由于植物细胞的细胞膜是紧贴着细胞壁的，所以在一般情况下是看不到细胞膜的。但若植物细胞发生了质壁分离，则能清楚看到细胞壁分离开来的原生质层最外面的细胞膜。 ②判断植物细胞的死活：细胞死亡后，原生质层便失去了选择透过性，也就是说渗透作用的条件之一 ---半透膜不具备了。我们可以通过质壁分离和复原实 验 去检 验 ，只 有活的植物细胞才 能有此 现象。 ③ 测 定 植物细胞的细胞液浓度：我们可以用不同浓度的某 溶液处 理植物细胞，根 据 发生质壁分离和复原现象判断细胞液浓度。 ④ 食 品 防 腐 处 理：高 浓度的盐 、 糖 、 醋 等 溶液能够 是细胞脱 水死亡，细胞膜、 液泡 膜通透性改 变 ，盐 、 糖 、 醋 进入 细胞液，从 而 既 保 存 了食 品 ，又 能腌 制 出各 种味 道 ，这 也是烹 调 是随 食 品 种类 不同，把 握 放 置 盐 、 糖 、 醋 等 的时 间，确 保 食 品 鲜脆 味 美 的基 本 原理。 ⑤ 田 间水肥 管 理：施 肥 的时 机 和用量要 根 据 作物得 种类 的不同、 作物不同的生长 时 期 ，以及土 壤 的状 况进行 综 合 考 虑 ，如 施 肥 过多 会 使 植物细胞过度失水，植物萎 焉 ，甚至死亡。如 农 作物一旦 发生萎 焉 ，必 须 适 时 灌 溉 ，防 止 农 作物死亡 （5）植物的质壁分离：成熟 的植物细胞与 外界 溶液接 触 时 ，就会 通过原生质层与 外界 溶液发生①渗透作用，从 而 吸水或失水。当 细胞浓度小 于外界 溶液时 ，渗透失水，发生②质壁分离； 反 ...
