- 1 - 生化考研精解名词解释答案（上） 温馨提示：部分解释不是采自教材，如有疑问，请参考课本！ 第一章 糖类（p6） 6.构型（configurati on）：在立体化学中，因分子中存在不对称中心而产生的异构体中的原子或取代基团的空间排列关系。有 D 型和 L 型两种。构型的改变要有共价键的断裂和重新组成，从而导致光学活性的变化。 7.构象（conformation）：分子中由于共价单键的旋转所表现出的原子或基团的不同空间排列。指一组结构而不是指单个可分离的立体化学形式。构象的改变不涉及共价键的断裂和重新组成，也无光学活性的变化。 12.差向异构体（epimer）：在立体化学中，含有多个手性碳原子的立体异构体中，只有一个手性碳原子的构型不同，其余的构型都相同的非对映体叫差向异构体。 14.异头碳（anomeric carbon）：单糖由直链变成环状结构时，羰基碳原子成为新的手性中心，导致 C1 差向异构化，产生两个非对映异构体。在环状结构中，半缩醛碳原子称为异头碳原子。 15.半缩醛（hemiacetal）：醛基和一个醇基缩合形成的产物。通过该反应，使单糖形成环状结构。 16.变旋（mutarotation）：当一种旋光异构体如糖，溶于水中转变成几种不同旋光异构体的平衡混合物时，随着时间而发生的旋光变化。 18.糖苷键（glycosidic bond）：一个单糖或糖链还原端半缩醛上的羟基与另一个分子(如醇、糖、嘌呤或嘧啶)的羟基、胺基或巯基之间缩合形成的缩醛键或缩酮键。常见的糖苷键有 O-糖苷键和 N-糖苷键。 19.还原糖（reducing sugar）：能够还原斐林(H.von Fehling)试剂或托伦斯 (B.Tollens)试剂的糖称为还原糖，所有的单糖（除二羟丙酮），不论醛糖、酮糖都是还原糖。大部分双糖也是还原糖，蔗糖例外。 22.淀粉（starch）：由 D-葡萄糖单体组成的同聚物。包括直链淀粉和支链淀粉两种类型，为植物中糖类的主要贮存形式。 23.糖原（glycogen）：①一种广泛分布于哺乳类及其他动物肝、肌肉等组织的、多分散性的高度分支的葡聚糖，以 α-1,4-糖苷键连接的葡萄糖为主链，并有相当多 α-1,6 分支的多糖，用于能源贮藏。②完全由葡萄糖组成的分支长链多糖。为动物中糖类的主要贮存形式。 25.纤维素（cellulose）：①葡萄糖分子通过β-1,4-糖苷键连接而形成的葡聚糖。通常含数千个葡萄糖单位，是植物细胞壁的主要成分。②由葡萄糖单元共价连接的长链所组成的结构多糖。是植物细胞壁的主要组成成分。 第二章 脂类（p12） 1.必需脂肪...
