●“绿色饭店”的概念是什么？ “绿色饭店”，迄今为止这个概念还没有一个明确的解释。因为，随着社会经济的发展、饭店行业经营管理的不断创新、环保技术的持续进步以及消费者消费行为的不断变化,“绿色饭店”的概念也在不断地发展。 国外有人把“绿色饭店”称为“生态效益型饭店”或“环境友好型饭店”，这些提法反映了绿色饭店的某些基本特征，是事物不同层面的体现。2002 年 4 月，中国饭店协会在北京举办的“中国绿色饭店发展论坛”上，许多专家、学者发表了各自的见解，对“绿色饭店”的概念做了颇有见地的、具体的解释。 因此，结合国内外的情况，我们认为：绿色饭店是指运用安全、健康、环保理念，坚持绿色管理，倡导绿色消费，保护生态和合理使用资源的饭店，其核心是在为顾客提供符合安全、健康、环保要求的绿色客房和绿色餐饮的基础上，在生产运营过程 中加 强 对环境的保护和资源的合理利 用。 企 业实 施 绿色标 准 时 应 平 衡 的问 题 是什么？ 一是要解决 管理与 技术的平 衡 问 题 。各项 改 进措 施 的成 功 与 否 取 决 于 企 业所 有员 工 积 极 性 的发挥 和工 作态度 ，以及管理层提供的资源和投 资。在实 施 “安全、健康、环保”的相 关 措 施 时 必 须 同时 考 虑 技术与 管理两个方 面。例 如 “节 能 、节 水 ”，既 不单 是工 程 部 的事，也不能 从 企 业的整 体管理中独 立 出 来 ，它 需 要企 业所 有员 工 的通 力 合作 ，才 能 达 到 最 佳 的节 能 效果 。 二 是要解决 节 能 降 耗 与 顾客满 意 度 的平 衡 问 题 。管理人员 必 须 清 楚 地知 道 ，任 何 节 能 降 耗 措 施 的实 施 ，决 不能 影 响 与 饭店级 别 相 应 的服 务 质 量 或室 内环境； 不能 把“减 量 化”原 则 盲 目 扩 大 化，否 则 会引 起 消费者的反感 。例 如 ，客人不满 意 饭店采 取 措 施 后 的淋 浴 系 统 （ 如 限 制 水 流 、热 水 量 不够 ） ，那 么这个措 施 就 不能 实施 。因为，节 能 降 耗 必 须 是通 过减 少 浪 费和提高 运行效率 来 实 现的。 ●“中国绿色饭店”的标 准 有哪 些主 要特点 ？ 2003 年 3 月 1 日 ，由 中国饭店协会起 草 的国家行业标 准 《 中国绿色饭店标 准...
