1 一.课题设计的意义 水产品是人类食物重要的组成部分和优质的动物蛋白来源。水产品的种类很多，有鱼类、甲壳类、头足类、藻类及其制品等.由于鱼、虾、蟹等水产品肉质鲜美，风味独特，常有“海鲜”、“河鲜”之美称，深受人们的青睐。鱼、虾、贝类除蛋白质外，还富含EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)和生物活性物质，对人类大脑发育、智力开发，提高人体免疫机能、防病能力和健康素质是不可缺乏的营养源。随着人们生活水平的日益提高，人们的饮食保健意识也日益增强，水产品因为含有高度不饱和脂肪酸而具有独特的保健作用，其市场需求不断扩大，水产品在提高我国人民健康素质中将越来越显示它的重要 水产品有冷冻水产品、干制品、腌制品、灌制品、鱼糜制品、鱼粉等水产加工品。我此次设计主产品是灌制品，鱼罐头不受季节影 响 可以 长 年 生产。每 年 的7、8月 是禁 捕 时 期 ，意味着在这 两 个 月 里 没 有新 鲜鱼可以 打 捞 。在这 两 个 月 里 主要以 干制品为主。因为夏 天 气 温 比 较 高，如 果 以 冷冻水产品为主的话 不利 于保藏 。11.12月 份 因为季节冷的原 因，所 以 新 鲜鱼类比 较 少 ，这 个 季节又 包 含春 节，春节因为考 虑 到 顾 客 会 选 择 水产品作为年 货 ，所 以 在这 两 个 季节里 主要以 冷冻水产品和鱼糜制品为主，这 样 既 利 于包 装 ，又 满 足于需求。其余 时 间 都 是捕 鱼的最 佳时 期 ，作为水产品加工厂 ，冷冻库 是必 不可少 的，为了 可持 续 发展 ，再 根 据 每 年的销 量 ，可以 大量 收 购 。一 旦 收 购 后 要有计划 分配 ，一 部分可以 作为新 鲜鱼销 售 ，一 部分要冷冻起 来，作为灌制品、鱼糜制品、腌制品的原 料 。 二、建厂地点 希 望 把 厂 建 在自 己 所 在的城 市-南 通 洋 口 港 开发区 。之所 以 选 择 此地 方 有以 下 几个 优势 ： 1.原 料 来源： 此厂 的原 料 来源主要以 洋 口 港 资 源为主，洋 口 港 位 于江 苏 省 如 东 县海域 的古 长 江 入 海口 ，地 处 强潮 流 海域 ，水道 、沙 洲 方 向 一 致 ，航 道 顺 直 ，底 质稳 定 ，直 通 外海，贯 通 太 平洋 ，南 枕 长 江 东 临 黄 海，地 处 我国沿 海沿 江 “T”型经 济 带 交 汇 处 ...
