夏季健康知识夏季健康教育知识夏季健康教育知识一、夏季饮食常识夏季气温 高，人们的饮食量和睡眠时间都比其他季节少，人体水分也比其他季 节失去得多，身体抗病能力减弱，极易引起疾病，掌握一定的夏季饮 食常识是很必要的。（一 ）正确选购食物 1、多吃瓜类蔬菜。夏天正是瓜类蔬菜上市旺季，多吃瓜类蔬菜，如黄瓜、丝瓜、苦 瓜、西瓜等。除可补充人体的水分外，瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降 低血压、保护血管的作用。2、多吃凉性蔬菜。夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒，吃些凉性蔬菜，有利 于生津止渴、除烦解暑、清热泻火、排毒通便。这些蔬菜有苦瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等。3、多吃杀菌蔬菜。夏季气温高，病原菌滋生蔓延快，是人类疾病尤其是肠道传染病 多发季节，这时多吃些大蒜、洋葱、大葱等富含植物广谱杀菌素的杀菌蔬菜，可预防疾病。（二）预防食物中毒在饮食时，必须遵守以下原则。一是新鲜。所有生鲜食品原料及调味料添加物要保持其鲜度。二是清洁。食物应彻底清洗，调理及贮存场所、器具、容器均应保持清洁。三是迅速。食物要尽快处理烹饪，做好的食物也应尽快食用。 四是加热。食物要煮熟再食用，一般超过 70 C 以上细菌易被杀灭。五是冷藏。食物的调理及保存应特别注意温度控制在 7C 以下。 六是人员卫生。调理食物前彻底洗净双手，手部有伤口时，应完全包扎好才可调 理食物（伤口勿直接接触食品 ）。（三）预防肠道传染病夏季肠道传染病多是因吃了不清洁的食物所 引起的。因此，预防夏季肠道传染病的关键是做好饮食卫生。 在选购食品时，应选择新鲜食物，病死的家禽、家畜以及不新鲜 的水产品不要购买；即使对于腌制食品，也不能掉以轻心，因为致病 性嗜盐菌就可能在其中繁殖。1、 烹调时，饮具要注意消毒，生熟食品炊具要分开。2、 凉拌莱宜少吃，吃时应洗净，并用冷开水冲洗。 瓜果宜洗净去皮后再吃。3、夏季不宜举行家宴，饭菜应现做现吃，如有剩余，第二天应煮透再吃4、苍蝇与蟑螂等害虫能作为肠道传染病的媒介，因此，消灭苍蝇与蟑螂也是预防夏季肠道传染病的重要措施之一。二、夏季常见疾病预防夏季气温高热，人体能量消耗大，抵抗力 就会随之下降，如果不重视预防，易患许多疾病。下列是夏季常见疾病及预防： （一）急性胃肠炎夏季气温高，食物容 易腐败变质，而且各种蚊虫的繁殖也快，成为传播疾病的渠道。易发的肠道传染病主要有霍乱、痢疾、甲肝以及食物中毒等。因此，一是不要...
