后台半成品新编码规则大类小类大类代码小类代码流水码备注熟加工类炒制类11000熟加工类煲煮类12熟加工类油炸类13熟加工类煎扒类14熟加工类蒸制类15熟加工类焗烤类16熟加工类烧卤类17熟加工类熟腌类18熟加工类其它熟加工19汁\酱类西式热菜汁酱21汁\酱类中式热菜汁酱22汁\酱类日式热菜汁酱23汁\酱类西点汁酱24汁\酱类中点汁酱25汁\酱类凉菜汁酱26汁\酱类其它汁酱29汤类西式汤31汤类中式汤32汤类日式汤33汤类 其它汤类39其它类 串烧类41其它类西式小吃42其它类中式小吃43其它类 手工菜44其它类吧台直拨45其它类 配料类49面条类凉拌面类51面条类 煮面类52面条类 炒面类53面条类54面条类其它面类59西点类欧式甜品61西点类港式甜炖品62西点类生磨干果类63西点类汤圆冰皮类64西点类蛋挞、泡芙65西点类欧式西点66西点类67蛋糕胚西点类 面包类68西点类其它西点69饭类煲仔饭71第 1 页，共 8 页后台半成品新编码规则饭类炒饭 72饭类香锅饭73饭类白米饭74饭类粥类75饭类 其它饭类79中点类 饺子类91中点类 蒸煮类92中点类中式甜品93中点类糕点、小吃94中点类 陷料类95中点类 面皮类96中点类其它中点99生加工类生腌类81生加工类宰杀类82生加工类水发类83生加工类修剪类84生加工类飞水类85生加工类拣配类86生加工类87生加工类切配类88生加工类其它生加工89第 2 页，共 8 页前台菜品新编码规则大类小类大类代码小类代码流水码备注热菜西式热菜21100热菜日式热菜212热菜中式热菜213热菜白灼类214热菜小炒类215热菜燕鲍翅216热菜 时蔬、豆制品217热菜煲类 218热菜粤港烧卤219凉菜色拉类221凉菜粤港烧卤222凉菜中式凉菜223凉菜西式凉菜224凉菜寿司225凉菜刺身226汤类西式汤231汤类中式汤232汤类日式汤233汤类炖汤234汤类煲汤235小吃串烧类241小吃西式小吃242小吃中式小吃243面条类意大利面类251面条类汤面类252面条类炒面类253面条类凉面类254西点类 欧式甜品261西点类港式甜炖品262西点类生磨干果类263西点类汤圆冰皮类264西点类蛋挞、泡芙类265西点类 欧式西点266西点类 三文治类267西点类面包类268饭类煲仔饭271饭类炒饭272饭类香锅饭273饭类白米饭274饭类粥类275第 3 页，共 8 页前台菜品新编码规则套餐类 中式套餐281套餐类 日式套餐282套餐类 西式套餐283中点类饺子类291中点类蒸煮类292中点类 中式甜品293中点类糕点、小吃294吧台咖啡 101吧台茶沙龙 102吧台果汁饮品冰淇淋 103吧台干果104吧台鸡尾酒105吧台啤酒饮料106吧...
