1 For-u 健身餐（轻食）商业策划书 前言 "轻食"不是指一种特定的食物，而是餐饮的一种形态，轻的不仅仅是指食材分量，更是食材烹饪方式简约，保留食材的本来营养和味道。让食用者的营养摄取无负担，无压力，更健康，同时引申出一种积极阳光的生活态度和生活方式。 物欲横流的今天，创业是绝大部分人的梦想，“一夜暴富”充斥在浮华世界每个人的大脑中。而餐饮业是很多人在选择创业项目时一定会考虑的因素，恰好餐饮业中的快餐业投入的资金较少，起点低，适合保守型投资者的创业需求。 据调查显示，全国各地餐饮业的快餐业发展迅速，但针对性（比如增肌、瘦身、零糖等）较差，市场存在空缺 ，这 是行 业机会。 一、企 业介 绍 1 、经营理念 (品 牌 介 绍 ， 名 称 起 源 或 者 意 义 )本店 经 营轻食为 主 ，以 清 淡 、 2 低热量、少人工添加剂的低热量、不加重身体负担的食物当作主要食材，主要采用烫、蒸、炖、煮等简单健康的烹饪方式，打造清淡、均衡、自然、健康、无负担的饮食，在轻盈的饮食中达到营养均衡的目的。以优质的食材料理美味的菜品，以贴心的设计铸就一流的服务，打造科学健康的快餐，更好的为广大注重身材的人士提供服务。 2 、企业战略目标 店铺开业第 4 个月实现盈利。 在未来的经营中将轻食餐厅进行推广，让轻食餐厅入驻川内各大城市，乃至全国。 4 、组织机构图 5 、报酬体系 店长 1 人，****元/月 股东大会店长 餐台员工 餐台员工 餐台员工 切配员 3 餐台员工4-6 人，每人****元/月 6 、经营管理制度 店铺运营时间为早上9：00-21：00。日常经营主要由店长负责，每天实行两班制。运营中加强现场管理的“5S”活动： Seiri(整理) Seiton(整顿) Seiso(清扫) Seiketsu (清洁) Shitsu ke(素养)。 整理店内使场地无杂物，行道畅通，减少磕碰机会，保障安全，提高的工作效率与质量。整顿是对店内物品进行科学合理的布置和摆放，按规定位置摆放整齐，并做好标识进行管理，以便用最快的速度取得所需之物，以最简捷的流程完成。清扫是进行清洁工作的同时自我检查，清扫过程中，发现问题，要查明原因，并施加以改进，定期对设备进行维护保养。清洁是对整理、整顿、清扫的成果的巩固和维持，使之制度化。素养即教养，努力提高员工的素养，养成良好的工作习惯，严格遵守行为规范，而不需要别人督促，不需要领导检查。并要求员工衣着店服，每日对店铺、厨房的用具进...
