一种食物脱水的冷热风循环装置 所属技术领域 本实用新型涉及一种用于食物脱水干燥的冷热风循环装置，属于食品加工干燥设施。 背景技术 烘房在食品加工中是最常见且最为经济的脱水干燥设施，主要用于肉类、蔬菜等食物在其加工过程中的脱水干燥及特征风味的形成。 通常，传统的食物脱水干燥方法主要有四种：即用阳光晒干；用火炕烤干；用烘房脱水；用专用设施、设备干燥脱水等。热源有阳光、燃煤、木炭、蒸汽、电源、沼气、液化气、天然气等。热传递形式有直接传递，如阳光辐射、电热辐射、木炭和煤燃烧等；热间接传递有火炕，各种燃气散热器等。 烘房的结构有地窖式的；有砖、坯砌成的；有木质加隔热层的；有金属板材加隔热层等。 烘房的原理通常是利用热源形成适宜温度（4 0 -5 0 ℃），把食物中的水份蒸发出去，同时须保持烘烤装置内适宜的湿度，适宜的通风量，以及食物在烘烤装置内适宜的分布密度等。烘房运用热交换原理连续使食物的中心温度与表面温度基本一致，使食物的水分由内向外均匀散发出去，直至达到产品脱水标准。 传统的烘房的缺陷，主要表现在：1 、由于传统烘房内空气流动很缓慢，各部位（前后上下）温度相差大（一般有6 -8 度），各部位干湿度也相差大，干湿度不均匀造成食物脱水不均匀，致使产品质量不稳定。2 、由于传统烘房内的热量不能循环利用，所以造成能源消耗大。3 、由于传统烘房内湿热空气由下往上涌动，致使烘房内上部分比下部分的湿度大，迫使在且在烘房操作过程中，必须把食物上下移位，生产操作的劳动强度大。4 、由于传统烘房内只能升温不能降温，无奈只有延长产品自然冷却时间以及延长烘房使用时间，降低了烘房脱水干燥效率。。 发明内容 本实用新型是一种低能耗、易调控、脱水快、周期短、操作简便、风味均匀一致的干燥设施。 本实用新型由四个功能部分组成： 1 冷热风源和加湿室；2 烘干室；3 回流风道；4 排湿窗。各功能部分结构如下： 1 冷热风源和加湿室 居本装置一侧，面积约占五分之一，由间接式散热器、间接式制冷器、冷水喷林装置、轴流风机、等组成。间接式散热器、间接式制冷器分别与热源和冷源相连接，致使室内温度上升和下降；冷水喷林装置产生高湿度空气；由轴流风机转动形成气流。 2 烘干室 紧靠加湿室，面积约占五分之四，由空气压风板、挡风板、食物悬挂金属架、温度显示器、湿度显示器等组成。轴流风机转动后把热风（或冷风）输入烘干室，并在空气压风板和挡风...
