下载后可任意编辑案例 1 基于 Web Service 的无线餐饮管理系统1.1 现行系统概述1.1.1 开发背景春景海鲜酒楼位于烟台市莱山区黄海路附近，面积 500 平方米，近 20 个雅间，一个零点大厅，可容乃 300 人就餐，菜品以本地海鲜、鲁菜、家常菜为主，客源以政府、机关、事业单位团体等为主，春景酒楼以其海鲜、鲁菜特色和决策层完善的经营理念，占领着烟台市餐饮行业的很大部分市场。1.1.2 组织结构分析目前，春景海鲜酒楼主要划分为六个部门：经理部、人事部、餐厅部、后厨部、财务部、后勤部。春景海鲜酒楼组织结构图如图 1-1 所示。图 1-1 春景海鲜酒楼组织结构图各个部门的岗位划分及职责如下：经理部设有总经理一个，副经理两个。副经理分别管理人事部、餐厅部、后厨部和财务部、后勤部。经理部的主要职责：负责酒楼员工的任职、财务管理、酒楼经营及高层决策等工作。人事部设有人事主管一个。人事部的主要职责：负责制定和实施酒楼人才资源规划；机构设置与编制管理；人事管理的规章制度建设；人员调配工作；员工人事任免、业绩考核、劳资发放等工作。餐厅部设有餐厅主管一个。餐厅主管下设前厅领班、楼层领班、跑菜主管、酒水主管和吧台各一个。主要工作人员有迎宾员、服务员、跑菜员、酒水员。餐厅部的主要职责：负责酒楼的迎宾接待、前台点菜、传菜、酒水提供等工作。后厨部设有行政总厨一个。行政总厨下设厨师长一个，厨师长下设炉头主管、冷菜主管、配菜主管、点心主管各一个，主要工作人员有蒸煲厨师、冷菜厨师、配菜厨师、点心下载后可任意编辑厨师。后厨部的主要职责：负责酒楼的菜例拟定、菜例制作分工及菜例制作等工作。财务部设有财务主管一个，主要工作人员有库管员、收银员和会计。负责酒楼的收银结账、财务管理等工作。后勤部设有后勤主管一个，主要工作人员有采购员、维护员、保洁员。负责酒楼的原料采购、设施维护和卫生管理等工作。1.1.3 现行系统运行状况分析烟台市春景海鲜酒楼目前使用的系统，主要有人事管理、预定管理、点菜管理、财务管理四个功能模块，分别负责了人事管理、预定接待、顾客点菜、财务上报等功能。虽然现行系统已经脱离了传统的手动操作，在一定程度上减轻了工作人员的劳动强度，但现行系统各功能之间信息不能很好的交互处理，并未充分体现餐饮业务处理的智能化和人性化其次，现行系统是基于 C/S 结构的客户机/服务器模式，软件使用时每台计算机都要装上客户端，这样既占用了终端计算机...
