北京宏源餐饮管理有限公司 1 双体系知识与理解考核试题 姓名 部门 是否内审员：是/否 成绩 一、选择题（单选，共 10题，每题 2分，共 20分） 1、质量体系文件应包括 ( ) A．质量手册、质量方针。 B．质量手册、程序文件、规章制度、法律法规、质量记录、作业指导书。 C．质量记录、作业指导书。 2、内审组成员应 ( ) A．由企业领导授权。 B．经审核培训合格。 C．与被审核活动无直接责任。 D．A＋B＋C 3、公司质量目标中，食品安全目标为 %；顾客满意率达到 %。改进目标中，提升顾客满意率达到 %。提高配送中心加工组出品合格率达到 %。 A．99.9；90；95；100 B．99.9；85；90；100 ( ) C．100；85；90；99.9 D．100；90；95；99.9 4、审核中的客观证据包括： ( ) A．受审核部门的体系文件和质量记录 B．主管领导或运作人员的谈话 C．现场观察结果及查证到的客观实施 D．A+B+C 5、HACCP和 ISO9000之间的共同点是 ( ) A．基本思想和方法一致；（着眼控制过程而不是结果） B．建立管理体系的原理一致，共同的概念和术语一致 C．与其他管理体系协调一致 D．A＋B＋C 6、以下表述正确的是 ( ) A．HACCP在国际行业准入原则中，是一种非强制性管理体系 B．HACCP体系突出以预防为主 C．HACCP和 ISO9000体系建立的原理不一致 D．A＋B＋C 北京宏源餐饮管理有限公司 2 7、持续改进是指 ( ) A．日常的改进活动。 B．长远的重大改进项目。 C．持续时间很长的技术改造项目。 D．A＋B＋C 8、对质量管理体系业绩的测量是通过 方法获得的。 ( ) A．内部审核和顾客满意监视。 B．产品的监视和测量。 C．过程的监视和测量。 D．A＋B＋C 9、顾客满意是指 ( ) A．顾客对组织满意或抱怨的程度的感受。 B．顾客对产品质量已满足其要求的程度的感受。 C．顾客对其要求已被满足的程度的感受。 D．顾客对其所购产品及体系已满足合同要求的程度的感受。 10、内部质量管理体系审核的依据包括 ( ) A．合同 B．质量管理体系标准 C．质量计划 D．A＋B＋C 二、填空题（每空 1分，共 20分） 1、 质量管理体系的全称是 ，等同于 。其中 ISO代表 。1986年 ISO/TC176完成第 个国际标准。 2、 HACCP体系全称是 ，其含义为 。 3、 过程的定义是，将一组 转换为 的相互 相互 的活动。 4、 QMS是指 。 5、 质量管理体系一个框架两上要求中，一个框架是指 ，两个要求是...
