精品文档---下载后可任意编辑6-BA 对采后鲜莲蓬营养物质及抗氧化性的影响的开题报告一、讨论背景鲜莲蓬是一种具有药用和营养价值的水生植物，在东南亚地区被广泛食用。鲜莲蓬的营养成分包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素等，具有降血脂、降血糖、提高免疫力等功效。但是，由于采摘后的鲜莲蓬易于腐败和贮藏性不佳，导致其在运输和销售过程中受到较大的损失。为了解决鲜莲蓬的保存和运输问题，讨论人员尝试使用植物生长调节剂 6-BA 处理采后的鲜莲蓬，以探究其对鲜莲蓬营养物质和抗氧化性的影响。二、讨论内容该讨论将采集的新奇莲蓬分为两组：一组作为对比组，不做任何处理；另一组在采后立即在水中添加一定量的 6-BA 处理 15 分钟，然后进行营养物质和抗氧化性的测定。讨论内容包括以下几个方面：1.营养物质含量的分析通过对两组莲蓬样品的含水率、总糖、总黄酮、总多酚等营养成分的测定，比较两组样品的差异，以探究 6-BA 处理对鲜莲蓬营养成分的影响。2.抗氧化性的测定通过对两组莲蓬样品的 DPPH 自由基清除率、总抗氧化力、超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）等抗氧化指标的测定，比较两组样品的抗氧化性差异，以探究 6-BA 处理对鲜莲蓬抗氧化性的影响。三、讨论意义该讨论旨在探究 6-BA 处理对采后鲜莲蓬的影响，寻求一种有效的保鲜方法，从而提高鲜莲蓬的商品价值和营养价值。同时，该讨论还可为其他采后蔬果的保鲜提供参考和借鉴。
