厨房管理制度 厨 房 管 理 制 度 管 理 制 度 是 组 织 、机 构 、单 位 管 理 的 工 具 ， 对 一 定 的 管 理 机 制 、管 理 原 则 、管 理 方 法 以 及 管 理 机 构设 置 的 规 范 。 它 是 实 施 一 定 的 管 理 行 为 的 依 据 ， 是 社 会 再 生 产 过 程 顺 利 进 行 的 保 证 。 合 理 的 管 理 制 度 可以 简 化 管 理 过 程 ， 提 高 管 理 效 率 。 1、权 威 性 管 理 制 度 由 具 有 权 威 的 管 理 部 门 制 定 ， 在 其 适 用 范 围 内 具 有 强 制 约 束 力 ， 一 旦 形 成 ， 不 得 随 意 修 改和 违 犯 ； 2、完 整 性 一 个 组 织 的 管 理 制 度 ， 必 须 包 含 所 有 执 行 事 项 ， 不 能 有 所 遗 漏 ， 如 发 现 或 新 的 执 行 事 项 产 生 ， 应 相应 的 制 定 管 理 制 度 ， 确 保 所 有 事 项 “有 法 可 依 ”； 3、排 它 性 某 种 管 理 原 则 或 管 理 方 法 一 旦 形 成 制 度 ， 与 之 相 抵 触 的 其 他 做 法 均 不 能 实 行 ； 特 定 范 围 内 的 普 遍 适用 性 。 各 种 管 理 制 度 都 有 自 己 特 定 的 适 用 范 围 ， 在 这 个 范 围 内 ， 所 有 同 类 事 情 ， 均 需 按 此 制 度 办 理 ； 4、可 执 行 性 组 织 所 设 置 的 管 理 制 度 ， 必 须 是 可 执 行 的 ， 不 能 偏 离 组 织 本 身 事 务 ， 成 为 一 纸 空 文 ； 5、相 对 稳 定 性 管 理 制 度 一 旦 制 定 ， 在 一 般 时 间 内 不 能 轻 易 变 更 ， 否 则 无 法 保 证 其 权 威 性 。 这 种 稳 定 性 是 相 对 的 ，当 现 行 制 度 不 符 合 变 化 了 的 实 际 情 况 时 ， 又 需 要 及 时 修 订 。 6、社 会 属 性 因 而 ， 社 会 主 义 的 管 理 制 度 总 是 为 维 护 全 体 劳 动 者 的 利 益 而 制 定 的 。 7、公 平 公 正 性 管 理 制 度 在 组 织 力 对 每 一 个 角 色 都 是 平 等 的 ， 任 何 人 不 得 在...
