胡萝卜肉饼 生煎胡萝卜肉饼： 材料： 猪肉馅250 克、胡萝卜200 克、鸡蛋清 1 个、料酒 1 汤匙（15m l）、葱花 5 克、姜末 15 克、淀粉 3 汤匙（45m l）、盐适量、黑胡椒粉少许、鸡精少许 做法： 1、 胡萝卜洗净去皮，切成细末或者用模具擦成细丝，加入少许（约半茶匙 3 克）的盐抓匀，腌制 10 分钟，滗出渗出的水份
2、 将腌好的胡萝卜丝和肉馅、鸡蛋清、料酒、葱花、姜末、淀粉、1 茶匙（5m l）盐、黑胡椒粉、鸡精拌匀，沿着同一个方向搅拌使肉馅变粘稠，将拌好的肉馅挤成肉丸，再按扁成厚薄均匀的肉饼放入盘中待用
3、 烧热平底锅，放入少许的油，油烧到 5成热时（手放在油上方能感觉到温度），放入肉饼，用小火煎至两面金黄即可，每一面约煎5 分钟，注意要适度地翻面
4、 煎好的肉饼可以直接吃，也可以蘸番茄酱或者自己喜欢的酱汁，或者：肉饼煎好以后滗去多余的油，倒入适量料酒、酱油和糖和水，加盖用小火将汤汁收浓，中途将肉饼翻面
红酒烩排骨 材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2 汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法: 1、将排骨飞水； 2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒 5 分钟； 3、加入酱油 1 汤匙、料酒2 汤匙、水 2 汤匙中火焖 5 分钟； 4、加入红酒半碗，小火焖 10 分钟，加盐调味即可 3
葱香鸡翅 原料： 鸡翅中1 0 个、洋葱半个、西兰花少许
调料： 盐、生抽、料酒、白糖、辣椒粉、孜然粉、食用油
做法： 1 、鸡翅中洗净，沥干水分，用牙签反正面扎上许多小眼； 2 、西兰花焯水后备用； 3 、洋葱切碎备用； 4 、加入盐、料酒、生抽、白糖、辣椒粉、孜然粉拌匀鸡翅，腌制半小时以上（密闭冷藏半天更入味）； 5 、锅内涂层薄油，锅热后下入腌好的翅中，小火煎制； 6 、底面变黄后反煎另一面； 7 、煎至变色后加入洋葱碎和
