实用标准文档 文案大全 食 堂 管 理 方 案 实用标准文档 文案大全 目 录 第一章 服 务 理 念 第二章 人 员 编 制 及 岗 位 职 责 第三章 服 务 标 准 及 规 范 第四章 食 堂 管 理 制 度 第 五 章 突 发 事 件 应 急 方 案 第 六 章 各 岗 位 常 用 表 格 第 七 章 费 用 测 算 实用标准文档 文案大全 第 一 章 服 务 理 念 服 务 理 念 给 客 户 以 人 性 化 尊 贵 的 服 务 体 验 。在 基 础 的 就 餐 服 务 基 础 上 ，与 客 户 近 距 离 的 接 触 ，充 分 体 现 人 性 化 的 尊 贵 服 务 。 第 二 章 人 员 编 制 及 岗 位 职 责 1、 人 员 编 制 根 据 食 堂 的 综 合 管 理 范 围 ， 本 着 “ 精 干 、 高 效 、 以 岗 定 人 ” 的 原 则 ， 根 据 贵 方 需求 及 服 务 标 准 确 定 人 员 编 制 为 5 人 。 2、 人 员 安 排 食 堂 管 理 员 ： 1 人 食 堂 厨 师 ： 1 人 食 堂 面 案 ： 1 人 食 堂 水 案 ： 1 人 食 堂 帮 工 ： 1 人 3、 岗 位 职 责 食 堂 管 理 员 岗 位 职 责 1、 指 挥 食 堂 业 务 活 动 ， 管 理 食 堂 员 工 。 2、 负 责 员 工 工 作 餐 的 制 作 ， 并 保 证 按 规 定 时 间 开 餐 。 3、 负 责 编 制 每 周 菜 谱 ， 菜 品 的 色 香 味 搭 配 适 当 ， 营 养 合 理 。 4、 负 责 食 堂 采 购 食 品 的 质 量 检 验 。 5、 负 责 编 制 食 堂 物 品 采 购 计 划 。 6、 负 责 食 堂 物 品 的 出 入 库 管 理 。 7、 负 责 本 工 作 区 域 内 卫 生 及 食 堂 整体 卫 生 的 管 理 。 8、 负 责 食 堂 各个环节的 成本 控制 。 9、 负 责 食 堂 水 、 电、 气等安 全管 理 工 作 。 10、 完成上 级交给 的 其他工 作 。 厨 师 岗 位 职 责 实用标准文档 文案大全 1、 负 责 员 工 工 作 餐 的 制 作 ， 并 保 证 按 规 定 时 间 开 餐 。 2、 负 责 食 堂 采 购 食 品 的 质 量 检 验 。 3...
