店长绩效考核评估表 日期： 被考核人姓名 职位 部门 考核人姓名 职位 部门 序号 考核项目 分值 绩效目标值 达成率 数 据 来源 考核得分 自评 考核人 复核人 1 销售计划完成率 20 根据月销售计划计算，完成率为 100%，每增加或减少10%进行加分或扣分。（10%=3 分，50%以下为 0 分）。 财务 2 成本控制 20 严格控制好经营成本，厨房成本 45%以内（超 60%为 0分），吧台成本在（超 30%为 0 分）以内，整体经营成本 60%以内（超 80%为 0 分）。 财务 3 市场调研 10 熟悉本地同行市场行情及时了解竞争对手新品及营销策略，及时反馈顾客需求信息，每月上交分析报告。未完成为 0 分。根据报告质量及完成情况由总经理打分。 总经理 4 员工管理 20 员工无违纪违规，确保各项工作按时间节点完成。违规一次/人，扣 1 分。做好用人、培训工作，因缺员影响工作为 0 分。 人事 5 服务满意度及卫生状况 20 各部门的服务达标，客人满意率在 95%以上。每低 1%扣一分。发生严重服务事故为 0 分。每月卫生不达标一次扣一分。 总经理 6 报表完成情况 10 按时准确完成每月经营报表，人员考核，销售计划，工作计划等报表，交总经理审核。根据完成情况评分。为完成为 0 分。 总经理 本 月 考评重点 1 2 3 合计得分 考评意见 激励分 加分事项 10 被 考 核人 考核人 经理确认 签 字 日期 签字日期 签字日期 服务员绩效考核评估表 日期： 被考核人姓名 职位 部门 考核人姓名 职位 部门 序号 考核项目 分值 绩效目标值 达成率 数据来源 考核得分 自评 考核人 复核人 1 劳动纪律 20 遵守餐厅上下班制度，认真详细完成交接班工作。遵守餐厅制度，服从上级工作安排。违反一次扣1 分。 店长 2 个人卫生及形象 25 每天保持个人卫生清洁，衣冠端庄，整洁大方，统一工作服，头饰整齐。违反一次扣1 分。 店长 3 技能操作 25 熟悉产品知识，认真根据流程操作，熟练没一道工序，按照操作标准，认真用心，提升工作技能。微笑服务，诚心待客。每次违规扣 1 分。 店长 4 客人满意度 15 每月工作无客人投诉，主动熟悉顾客维系顾客。倾听顾客诉求，及时汇报。客人投诉一次扣 2 分。客人好评加 1 分。 店长 5 新品推销 10 熟悉新产品知识，主动推销新产品，每日推销新品达到 5 份加 1 分。对新产品知识不熟悉扣 2 分，每月无新品销...
