店长绩效考核评估表 日期： 被考核人姓名 职位 部门 考核人姓名 职位 部门 序号 考核项目 分值 绩效目标值 达成率 数 据 来源 考核得分 自评 考核人 复核人 1 销售计划完成率 20 根据月销售计划计算，完成率为 100%，每增加或减少10%进行加分或扣分
（10%=3 分，50%以下为 0 分）
财务 2 成本控制 20 严格控制好经营成本，厨房成本 45%以内（超 60%为 0分），吧台成本在（超 30%为 0 分）以内，整体经营成本 60%以内（超 80%为 0 分）
财务 3 市场调研 10 熟悉本地同行市场行情及时了解竞争对手新品及营销策略，及时反馈顾客需求信息，每月上交分析报告
未完成为 0 分
根据报告质量及完成情况由总经理打分
总经理 4 员工管理 20 员工无违纪违规，确保各项工作按时间节点完成
违规一次/人，扣 1 分
做好用人、培训工作，因缺员影响工作为 0 分
人事 5 服务满意度及卫生状况 20 各部门的服务达标，客人满意率在 95%以上
每低 1%扣一分
发生严重服务事故为 0 分
每月卫生不达标一次扣一分
总经理 6 报表完成情况 10 按时准确完成每月经营报表，人员考核，销售计划，工作计划等报表，交总经理审核
根据完成情况评分
为完成为 0 分
总经理 本 月 考评重点 1 2 3 合计得分 考评意见 激励分 加分事项 10 被 考 核人 考核人 经理确认 签 字 日期 签字日期 签字日期 服务员绩效考核评估表 日期： 被考核人姓名 职位 部门 考核人姓名 职位 部门 序号 考核项目 分值 绩效目标值 达成率 数据来源 考核得分 自评 考核人 复核人 1 劳动纪律 20 遵守餐厅上下班制度，认真详细完成交接班工作
遵守餐厅制度，服从上级工作安排
违反一次扣1 分
店长 2 个人卫生及形象 25 每天保持个人卫生清洁，衣冠
