食物名称食部/％能量/KJ蛋白质/g 脂肪/g碳水化合物/g视黄醇当量/μg标准面粉 100143911.21.571.5大米粳标10014357.70.676.8大白菜83631.40.12.113猪肉(瘦)10059820.36.21.544鸡蛋白皮8757712.791.5310鲮鱼5739718.42.10.7125木耳10085812.11.535.717绿豆芽100752.10.12.13猪肉(肥瘦) 100165413.2376.8114荠菜(蓟菜) 881132.90.43432猪肝9954019.33.554972鲫鱼5445217.12.73.817哺乳期一日食谱评 ⑴按类别将食物归类排序，查看食物种类是否齐全：谷类 薯类：挂面（早）150g,大米（午）150g,大米（晚）150g,面包（晚点）75g禽畜肉及鱼类：瘦猪肉（早）20g ，鲮鱼肉（午）50g,肥瘦猪肉25g,猪肝(晚）50g,鲫鱼豆类及制品 ：蛋类：鸡蛋（早）1个55g，蔬菜水果：大白菜心50g，木耳10g,绿豆芽100g,荠菜100g ,枸杞150g纯热能食物:大豆油13g（午），大豆油12g（晚） 骨的营养成分未查到，因此与之相关部分菜肴有改动。 ⑵食物营养素的计算 首先从食物成分表中查出各种食物每100g的能量量和营养素的量。 该份食谱是包括了五大类食物，即“谷类和薯类、动物性食物、豆类及符合要求 食谱中各种食物的能量及营枸杞子98107913.91.547.21625面包 10013.58.35.158.10牛乳 10022633.23.424大豆油100376199.9某种食物能量/KJ蛋白质/g 脂肪/g碳水化合物/g视黄醇当量/μg食物量可食百分比营养素值能量或营养素供给量00000餐次食物能量/KJ蛋白质/g 脂肪/g碳水化合物/g视黄醇当量/μg早餐挂面2158.516.82.25107.250早餐白菜心26.1450.5810.04150.87155.395早餐瘦猪肉119.64.061.240.38.8早餐荷包蛋276.09456.076954.30650.71775148.335午餐錂鱼肉198.59.21.050.3562.5午餐木耳85.81.210.153.571.7午餐绿豆芽112.53.150.153.154.5午餐肥瘦猪肉413.53.39.251.728.5午餐荠菜99.442.5520.3522.64380.16午餐米饭2152.511.550.9115.20午餐大豆油488.93012.98700晚餐猪肝54019.33.554972晚餐鲫鱼122.044.6170.7291.0264.59晚餐枸杞1586.1320.4332.20569.3842388.75晚餐米饭2152.511.550.9115.20晚餐大豆油451.32011.98800晚点面包1079.258.41.12553.6250晚点牛奶5657.588.560 ⑶ 将食谱中食物中的能量及各营养素进行累加 计算食谱中各种食物所含能量及营养素的量计算公式：食物中能量或营养素含量＝食物量（g)×可食部分百分比×能量或营养12627.75 130.2799561.124 488.48438065.23 ⑷将每日能量供给量能量/KJ蛋白质/g 脂肪/g碳水化合物/g视黄醇当量/μ...
