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2024年营养师推荐营养师就业前景以及工资待遇理论考试试题及答案VIP免费

2024年营养师推荐营养师就业前景以及工资待遇理论考试试题及答案_第1页
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1、维生素A含量最高的食物是()A.鸡蛋B.肝脏C.鱼类D.牛奶E肾脏2、关于维生素C的叙述错误的是()A.血中维生素C水平反映体内贮备水平B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性C.是一种强还原剂D.可作为羟化酶的辅助因子E.缺乏易导致毛细血管出血3、牛乳中酪蛋白的含量为()A.70%B.80%C.30%D.20%E.10%4、下列食物中,铁含量最低的是()A.牛奶B.鸡蛋C.大豆D.大米E.动物血5、维生素D及其代谢物,活性最强的是()A.7-脱氢胆固醇B.25-(OH)-D3C.1,25-(OH)2-D3D.24,25-OH)2-D3E.D36、小肠内吸收速率最高的单糖是()A.半乳糖B.葡萄糖C.果糖D.木酮糖E.甘露糖7、维生素B12含有的微量元素是()A.铬B.锌C.铁D.钴E.碘8、下列哪一种是非必需氨基酸()A.亮氨酸B.异亮氨酸C.缬氨酸D.谷氨酸E.色氨酸9、摄取适量可以预防龋齿,若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是()A.铁B.锌C.硒D.氟E.铜10、引起食物中毒中最常见的是()A.细菌性食物中毒B.真菌性食物中毒C.霉菌性食物中毒D.化学性食物中毒E.物理性食物中毒11、摄取适量可以预防龋齿,若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是()A.铁B.锌C.硒D.氟E.铜12、维生素D及其代谢物,活性最强的是()A.7-脱氢胆固醇B.25-(OH)-D3C.1,25-(OH)2-D3D.24,25-OH)2-D3E.D313、下列食物中含钙最丰富的是()A.牡蛎B.海带C.虾皮D.牛奶E.大豆14、大豆蛋白质含量一般为()左右A.15%B.25%C.35%D.45%E.50%15、高温环境下的作业人员,每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素()的供给A.锡B.铁C.钴D.锑E.铬16、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量()的常用食品进行互换。A.相等B.不同C.相近D.相同E.以上都不是17、为预防和控制高血压,世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于()A.10克B.2克C.14克D.6克E.8克18、N-亚硝基化合物致癌,最多见的是()A.肝癌B.肺癌C.膀胱癌D.鼻咽癌E.结肠癌19、维生素A含量最高的食物是()A.鸡蛋B.肝脏C.鱼类D.牛奶E肾脏20、高温环境下的作业人员,每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素()的供给A.锡B.铁C.钴D.锑E.铬21、下列食物中,铁含量最低的是()A.牛奶B.鸡蛋C.大豆D.大米E.动物血22、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平()A.核黄素B.烟酸C.抗坏血酸D.硫胺素E.生育酚23、正常人体水的来源和排出量每日维持在()mL左右A.1200B.1500C.2000D.2500E.300024、评价一个地区人群的营养状况,最常采用的人群是()A.青少年B.学龄前儿童C.学龄儿童D.婴幼儿E.成年人25、下列哪一种是非必需氨基酸()A.亮氨酸B.异亮氨酸C.缬氨酸D.谷氨酸E.色氨酸26、储留氮/吸收氮×100是()A.蛋白质表现消化率B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率E.蛋白质功效比值27、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是()A.影响四氢叶酸的形成B.影响胶原合成C.影响细胞的正常代谢D.影响凝血酶原的活性E.影响类固醇的羟化28、高温环境下的作业人员,每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素()的供给A.锡B.铁C.钴D.锑E.铬29、下列哪一种是非必需氨基酸()A.亮氨酸B.异亮氨酸C.缬氨酸D.谷氨酸E.色氨酸30、容易被黄曲霉毒素污染的食物有()A.花生B.白薯干C.小麦D.大豆E.高粱31、癞皮病是由于缺乏()A.维生素B2B.维生素B6C.烟酸D.维生素AE.叶酸32、牛乳中酪蛋白的含量为()A.70%B.80%C.30%D.20%E.10%33、下列食物中,铁含量最低的是()A.牛奶B.鸡蛋C.大豆D.大米E.动物血34、下列食物中,铁含量最低的是()A.牛奶B.鸡蛋C.大豆D.大米E.动物血35、N-亚硝基化合物致癌,最多见的是()A.肝癌B.肺癌C.膀胱癌D.鼻咽癌E.结肠癌36、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量()的常用食品进行互换。A.相等B.不同C.相近D.相同E.以上都不是37、容易被黄曲霉毒素污染的食物有()A.花生B.白薯干C.小麦D.大豆E.高粱38、引起食物中毒中最常见的是()A.细菌性食物中毒B.真菌性食物中毒C.霉菌性食物中毒D.化学性食物中毒E.物理性食物中毒39、评价一个地区人群的营养状况,最常采用的人群是()A.青少年B.学龄前儿童C.学龄儿童D.婴幼儿E.成...

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