标准操作程序SOP

山东日盈食品有限公司 Shandong Riying Food CO.,LTD.文件编号：QS-SDRY-QC-C1-2标准操作程序（SOP）版 本： 第一版编 制：品管部审 核：批 准：2024 年 05 月 20 日发布 2024 年 05 月 20 日实施地址：山东省滕州市洪绪工业区 （一）蒸煮产品标准操作程序目 录序号加工工序名称CCP 点页码1辅料验收32包装材料验收43原料验收CCP154滚揉/腌制65蒸煮CCP276速冻97内包装108金属检测CCP3119X 射线机1210装箱1311储存、运输14 NO： ASOP01项目: 辅料验收和储存负责人：辅料验收员、辅料库管理员操作程序：1. 经评定合格的供应商方具有供货资格；2. 供应商应提供营业执照、生产许可证、企业基本情况等资料在我司备案；3. 供应商需提供书面保证，确保供应的辅料符合进口国及国家的相关规定，不含增白剂、染色剂，不含甜蜜素、苏丹红、TBHQ 等违禁添加剂；4. 供应商及研发部门提供产品的品质规格书，以便以验收时进行书面确认；5. 按辅料验收标准对每批到货的辅料进行检验和接收；6. 验看品质，包装完好，无异物，理化指标符合规定的标准，具有其特有的味道；并在保质期内；7. 针对有特别需要的辅料，由验收员取样进行微生物的检测。取样时实行随机取样的原则，尽量做到取样具有代表性；8. 根据检验结果填写《辅料验收报告单》等验收记录；9. 检验合格的辅料入库，做好到货日期、供应商、生产日期、保质期、到货数量、检验状态等标识，并区分存放；10. 根据不同辅料类别分库/分区存放，码放整齐有序；11. 存放时离地 10cm 和离开墙壁 30cm 以上；12. 根据先入先出原则出库。标准：不含违禁添加剂如增白剂、染色剂等,不含甜蜜素、苏丹红，不含抗氧化剂等。纠正措施:1．不合格品拒收，由采购部门反馈给厂家；2．对多次发生产品质量问题的，须重新组织对供应商进行评估，必要时取消供应商资格。NO：ASOP02项目：包装物料的验收和储藏负责人：包装材料验收员、材料库管理员精品文档---下载后可任意编辑操作程序：1. 经评定合格的供应商方可具有供货资格；2. 供应商根据包装及物料质量要求组织生产；3. 包装材料验收员按验收标准进行验收；4. 对于第一次送货的供应商，要有国家有关机构开具的食品级证明及出厂检验报告单；5. 检验员对比《包装材料采购单》，用游标卡尺、卷尺等测量包装物料的规格是否符合要求；6．根据验收标准检验强度、防潮性、耐低温性、套色牢固程度、封粘牢固程度等；7．检验卫生状况，...