家乡连云港美食调研报告 一、连云港美食介绍: ----------海鲜 -----------淮扬菜 连云港菜肴以淮扬菜和海鲜为主
在这里一年四季都有海鲜名菜，让你百吃不厌
你可以到墟沟镇西部的西墅，大嚼原汁原味的清水煮海鲜，这可是在城市宾馆饭店中难以尝到的风味佳肴
鲜美的鲸鱼，奇异的佛手鱼，长达数尺的银刀鱼，肥硕如盘的“盖柿”，均可令人一朝品尝，终身回味
东方对虾和羊毛虾，味道最为鲜美，炒菜、包饺子、烧汤均佳
板栗烧鸡乃当地名菜
梭子蟹满壳蟹黄，味香嫩鲜
此外，身黄尾红、外酥里嫩的凤尾虾；鲜美无比的烹虾段；色、香、味、型俱佳的美蓉套蟹；气味芳香、肉嫩可口的酒醉螃蟹；清香鲜嫩、色型俱佳的生熏黄鱼；颜色金黄的锅塌鲸鱼；肉鲜汤美的 蟹黄偎鱼肚；汤浓肉嫩的奶汤鱼皮；酥脆爽口、风味独特的荷花铁雀；颇俱山野风味的炒头脯等，均是风味独特的美味佳肴
1、连云港特产美食之紫菜 红藻门(Rhodophyta)原红藻纲(Protoflorideophy-ceae)红毛菜目(Bangiales)红毛菜科(Bangiaceae)紫菜属(Porphyra)的统称
紫菜含有高达 29～35％的蛋白质以及碘、多种维生素和无机盐类，味鲜美，除食用外还可用以治疗甲状腺肿大和降低胆固醇，是一种重要的经济海藻
广泛分布于世界各地，但以温带为主
现已发现约70余种
自然生长的紫菜数量有限，产量主要来自人工养殖
坛紫菜(Porphyrahaitanensis)、条斑紫菜(P
yezoensis)和甘紫菜(P
tenera)是主要的养殖种类
紫菜性味甘咸寒，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效
用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、脚气、高血压等
《本草纲目》载“瘿瘤脚气者宜食之”
《随息居饮食谱》载“和血养心”
脾胃虚寒者忌食
紫菜，为连云港市主要出口创汇产品之一
北宋年间的《太平寰宇记》就有“紫菜产在郡
