部部部部部部 部部部部部部部部部部部部部部部 部部部7.3.1.112345678910111213141516171819部部部部C部部A部部部B部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部 部部部部部部 部部部部部 部部部部部部部部部部 部部部6.3.1.11234567部部部A部部部C部部B部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部部YesNo 全脂乳粉预处理工序暂存理化指标检验工作标准（技术部） 编号： 6.3.1.1 任务 名称 节点 工作程序和重点说明 时限 （工作日） 相关制度 相关记录 取样 B 2 工作程序： 10分钟 过程检验取样 方法 1、 生产开始后检验员进行上岗的准备； 2、从储奶仓中取样。 任务重点： 1、核实脂肪离心机的完好性； 2、核实试验用试剂和器皿的备用量； 3、每仓截仓后取样。 检验 B 3 工作程序： 30分钟 酒精试验测定、感官测定、牛乳硝酸盐和亚硝酸盐的测定、GB 5413.34-2010《乳和乳制品 酸 度 的 测 定 》、 GB 4789.2-2010《 菌 落 总 数 测定》、NY/T 1331-2007 《乳与乳制品中嗜冷菌、需氧芽孢及嗜热需氧芽孢数的测定》 《过程检测反馈单》 1、 理化指标：酒精试验、感官、亚硝酸盐； 2、 微生物指标：菌落总数、嗜冷菌 3、 执行中规定的检验方法。 3、记录检测数据； 工作重点： 1、 酒精试验（72%V/V 1：1）:阴性； 2、 感官：煮沸后观察无不溶小白点，滋味和气味具有应有的滋味和气味； 3、 酸度（以°T计）：14-16； 4、 亚硝酸盐：比色卡 3号色以下的颜色。 5、 频次：每 4小时/1次 6、 菌落总数 CFU/g：实测值 7、 嗜冷菌 CFU/g：实测值 数据反馈 B 4 工作程序： 10 分钟 1、将检验结果反馈工序操作工 工作重点： 1、即时反馈 记录整理 B 5 工作程序： 2 小时 1、 生产结束后将记录第二联交与部门内勤； 2、 内勤按月整理装订成册。 工作重点： 1、 每月 31 日下班前归档； 2、按照时间顺序不允许漏页。 全脂乳粉预处理工序杂质度指标检验工作标准（技术部） 编号：6.3.1.1 任务 名称 节点 工作程序和重点说明 时限 （工作日） 相关制度 相关记录 取样 B 2 工作程序： 10分钟 过程检验取样 方法...
