西南科技大学新区校外周边餐饮业公共关系调查报告 1 、调查目标：了解与呈现目前新区校外周边餐饮业卫生状况、经营现状，以使广大同学真实正确客观安全的选择校外就餐，消除校外就餐偏见同时也提高校外就餐的卫生安全意识。另一方面，调查在校学生对校外餐饮业的相关态度、建议，为校外餐饮业朝卫生且适合在校大学生的方向发展，为餐饮业提供一些的改进办法。 2 、调查人员：李俊杰、蒋文飞、周扬（括号内为帮助小组成员完成调查的朋友：吴佳慧、李薇薇） 3 、调查时间：2 0 1 2 年 5 月初-6 月初 调查对象：1 、新区校外部分餐馆 2 、西南科技大学有校外就餐经历的部分学生 调查方式：1 、餐馆方面直接问卷调查 2 、学生方面网络问卷 餐馆调查总数3 0 家，学生有效调查人数1 4 6 人 4 、前言：随着中国高等教育事业发展，中国高校数量增多带动了中国高校校外餐饮业的发展，从高中到大学，校外餐饮都是一个服务对象集中，服务时间稳定，服务人数固定的产业。对于学生而言，校外就餐目前也是非常平常的事情。但是，目前存在校外餐饮业卫生问题，能否符合校内学生需求的问题，同时，学生也存在卫生安全意识不足的问题。在这种话情况下不利于校外周边第三产业的发展，同时也不利于学生身体健康，综合起来不利于校外餐饮与学生就餐以及娱乐的协调发展。本次调查针对该问题，一方面调查餐馆，为学生呈现周边餐饮业现状，消除“校外的就是不卫生的”偏见同时也提高学生的选择安全卫生餐馆的意识；另一方面，调查校外学生，为校外餐馆针对卫生、学生需求等方面进行改进，使其更加符合目前大学生需要。 主要内容 一、校外餐馆情况调查（组织情况调查） 作为适合西南科技大学中等高校的校外餐馆，多为私营模式，多为老板-雇佣人员模式，有百分之三十的为家庭模式，即家庭主脑-家庭成员模式，两者区别在于部分家庭模式的家庭成员不需要报酬，譬如一对夫妻与一个儿子，由父亲作为主脑，妻子与儿子帮忙，收入由父亲保管，用于家庭成员各项开支。但是家庭模式与雇佣模式两者在经营上没有什么差别，因此都作为小型组织进行调查。 1 、餐馆组织目标、总的发展战略和方向 作为普通私营餐馆，在调查的餐馆中，无一例外目标在于盈利，总的发展战略除了2家大型点的餐馆打算进一步扩大外，其余皆是希望保持稳定即可。 2 、餐馆组织领导情况 在调查的餐馆中，餐馆领导百分之九十为男性，夫妻共同管理的，领导由男女共同担任，即员...
